目前最好吃的四大名“酱”

酱,是我们生活中弄不可少的东西,它能够很好地给食物增加口感,有了酱料,我们对于美食的创造力也更强了一些,能够丰富食材的口味,尽可能地创造出更多的吃法。

酱料,在中国的历史悠久,可以说在中国也衍生成了一种酱料文化,现在我们去超市我们就能看到货架上的各种各样的酱料,不同品牌不同口味的,可以说是琳琅满目,在日常生活中,煮面、炒菜、煮火锅都需要加上酱料,口感才会更丰富。

说到酱料,很多人脑海中第一想到的应该就是老干妈,毕竟老干妈已经走出中国了,可以说是无人不知无人不晓,但实际上近些年来,老干妈的口碑和销量都在下降,已经磨灭了在很多人心中的好印象,很多人都表示“老干妈变得越来越难吃了”,那么作为我们最熟悉了解的国民酱料老干妈都已经招来如此多的差评,那么中国还有好吃的酱料吗？

那我们今天就来具体说一说目前中国“最好吃”的4大名酱,老干妈早已被除名,不少网友看后表示：还是南方人会吃啊！

沙茶酱说到沙茶酱,大家应该也不陌生,都吃过,尤其是在吃火锅时,我们需要自己弄调味料的时候,都会往里加一些沙茶酱。其实,沙茶酱是源自于潮汕地区的,现在在福建最为流行。沙茶酱是一种复合型的酱料,由大蒜、花生米、洋葱等材料,所以香味比较特别,口感是浆糊感,吃起来带有一些甜味和辣味,因为近些年随着潮汕和福建美食的大热,所以沙茶酱也被越来越多的人开始接受,很多人都喜欢吃这种酱料。

豆瓣酱豆瓣酱我认为应该是辣酱里面最好吃的,回锅肉必备酱料,那么相信排行在第一名的必须是来自于四川的特产——豆瓣酱,其中最有名的应该是“郫县豆瓣酱”。豆瓣酱是我们日常生活中吃得比较多的一种辣酱,也是中餐很多菜式里不可缺少的一味调味料,用豆瓣酱做出来的菜肴是比较辛香味美的,而在川渝地区喜欢吃麻辣口味,几乎每天都离不开豆瓣酱,无论是家常川菜,还是去外面餐馆,都需要用到豆瓣酱。豆瓣酱,因为在制作时,是用盐来腌制的,所以本身就具有比较重的咸味了,因此在炒菜时放一些豆瓣酱,基本就不用加盐了。另外,还有不少人喜欢用豆瓣酱直接拌面或拌饭吃,味道都是很不错的。

黄豆酱黄豆酱,虽与豆瓣酱一样都是使用黄豆、大豆为原料制作而成,但两者其实是完全不一样的酱料,具体来说黄豆酱应该是由东北大酱演变过来的,它使用黄豆发酵而成,味道上肯定是要比豆瓣酱更清淡的,咸味不重,也不辣不麻,但基本上是东北地区的人的家常必备酱料,东北地区的人生吃一些时蔬时,就喜欢用黄豆酱来蘸着吃,不过这种吃法南方人大多接受不了,不过在中国的酱料里,黄豆酱无论是从味道还是口感上来说,都是值得排入前四名的。

香菇酱香菇酱,可以说是目前市面上最火,除老干妈以外销量最高的一款酱料了,这种酱料基本上各个地区都有,东西南北的味道都有所不同,比如在四川重庆和两湖地区生产出来的香菇酱就是偏辣味的,而在其他地区,可能就更清点一点,偏酱香味一些。香菇酱使用香菇制作而成,所以本身就具有了独特的香味和质感,加上一些调味料的作用,更让它的香气和口感上了一层楼,所以揭开盖就能够感觉到香气扑鼻,所以平日里喜欢吃香菇,又喜欢吃酱的,那么在家里囤一些香菇酱来吃是非常不错的。

以上就是中国最好吃的4款酱料,其中有3种来自于南方,那么这4种酱料有你喜欢的吗？如果是你,你会选择这些酱料,还是选择老干妈呢？