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一直以来我都特别的喜欢吃红烧肉这道菜，但是每次想吃都只能是去外面餐馆里点餐解馋，这样花费确实是有些大了，但是能怎么办呢？还不是只能怪自己不会做。其实我也尝试过自己在家亲手烹制，但是效果真的是很一般，菜品的味道可以说是相当差了。鹿鼎平台
那么红烧肉怎么做才好吃？糖色又应该怎么炒？直到今天我才弄明白。今天我请教了一位老师傅，他将自己30年的红烧肉做法分享给了我们，菜品真的是怎么吃都不腻，香浓味更美！
【家常红烧肉】 准备食材：五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、酱油、老抽、冰糖 制作步骤： 1、五花肉清洗之后，将表面残余的猪毛给仔细清除，而后切制成大小相差不多的方块状，可以稍微的大块一些，因为肉块经过烹制之后会有回缩的情况出现。
2、起锅热油，先将八角还有桂皮放下锅，炸香之后我们再加入五花肉，配上生姜、香叶、大葱一起翻炒，炒到五花肉略微有一些焦黄之后，我们将其盛出来待用。
3、重新起锅烧热，油量可以稍微的少一些，而后放冰糖下锅翻炒到融化，而后将肉块回锅一起炒到糖变色，注意只放肉块就好了，香料是要提前挑出来的。
4、加上适量的清水下锅，而后再加上一勺的老抽和两勺红烧酱油，烧煮到水沸腾之后，我们焖煮给50分钟到1小时，中间如果汤汁太干，我们可以再适量的加些热水，时间到达之后就大火收汁，菜品就算是烹饪完成了。 |
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