炒菜,是中间放盐,还是最后放盐?很多人都不知道,难怪不好吃。很多时候我们做某件事做了很长时间,也不见得就能做好,根深蒂固的习惯会影响我们对自己的判断,就像做饭,我妈做饭就特别好吃,可是我姑姑做饭就寡淡无味,但其实姑姑做饭的时间比我妈长多了。俗话说得好:好厨师,一把盐。说到底,炒蔬菜时,到底应该是中间放盐,还是最后放盐?很多人都错了,难怪不好吃中间放盐呢,能够让食物与盐粒充分地混合均匀,但这样也会导致盐分过量,家人摄入过多的盐分会对身体产生不利影响。而如果晚一些放盐呢,盐分就会停留在蔬菜表面,既能保证蔬菜原生的新鲜口感,又能用更少的盐分尝到同样的口感。 农家小炒肉By 便当先生 配料: 五花肉 适量、线椒 适量、精盐 适量、生抽 适量 烹饪步骤: 1.·食材· 【主料】:五花肉 【辅料】:线椒|蒜末|生抽|老抽|盐|料酒 2.五花肉洗净切薄片。 3.线椒洗净去蒂,斜刀切段。 4.锅中倒少许油烧热,加入肉片炒至变色。 5.淋入料酒,小火逼出油脂,炒匀盛出备用。 6.不用加油,倒入蒜末和线椒,炒到线椒略微出现虎皮纹。 7.倒入肉片,加生抽和一点点老抽。 8.根据个人口味,再加少许盐炒匀即可。 9.省时省力的快手农家小炒肉,好吃到想再来一碗饭! 烹饪小贴士: 1、青椒中含有丰富的维生素,其中维生素C的含量为番茄的4倍。维生素C是生成骨胶原的材料,具有消除疲劳的重要功效。青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,因此加热后维生素C也不易流失,可说是相当有效的成分。 2、维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。由于夏天容易出汗,维生素C的消耗量较大,因此我们应该经常吃青椒,以摄取充足的维生素C。青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。 3、购买青椒时,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细嫩、气味微辣略甜,用手掂感到有分量的。 参考文献:赵庆新《全家人的蔬果养生手册》 大家还知道哪些青椒的做法呢? |
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