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豆腐别再老一套，婆婆最爱这一口，没出锅让人流口水，一锅不够吃。豆腐营养极为丰富，而且口感嫩滑，非常适合老人小孩以及胃部不好的人食用，家家隔三差五应该都会吃上一次豆腐。我家婆婆就非常喜欢吃豆腐，每次到我家来我就给她做豆腐吃，但是我会的花样就几种，总是吃一样的难免会觉得腻。所以我就特意学了一种做豆腐的新方法，颜色金黄鲜香诱人，婆婆在惊讶的同时也非常喜欢吃，以至于闻到厨房的香味就知道我在做这道菜，每次吃都要夸上几句。接下来就和我一起看看这道菜的具体做法吧。 蟹黄豆腐 By 迷迭香Rosemary 配料： 南豆腐 1块、咸鸭蛋 4个、鸡汤 1碗、姜 1块、细香葱 少许、胡椒粉 1/2茶匙、淀粉 1茶匙、精盐 1/2茶匙 烹饪步骤： 1.将鸭蛋黄倒入碗中用勺子碾碎。  2.再将嫩豆腐切成小块。  3. 接着将姜末倒入热好油的锅中煸香，再倒入碾碎的鸭蛋黄小火炒至有浓密的气泡出现。  4.将鸡汤倒入锅中煮沸，再倒入盐、胡椒粉搅拌均匀后，小火煮3分钟。  5.将嫩豆腐倒入锅中，小火煮5分钟后倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠后盛出。  6.最后撒上葱花，滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧！  烹饪小贴士： 1、先倒入油，用小火将鸭蛋黄煮出浓密的泡泡后再放入豆腐。豆腐易破，翻炒豆腐的时候要轻柔。 2、你可以通过掂一掂咸鸭蛋的重量来选择，要选择比较重的咸鸭蛋，正宗的鸭子是吃河道中的小鱼和小虾长大的。吃小鱼小虾而产出的咸鸭蛋里面含有的营养物质就会很多。那么相对而言分量就会比较重。 3、很多的商贩制作一种假冒的鸭蛋，这类鸭蛋全部是用化工产品制作，所以大家一定要仔细的辨别，一般来说假冒的鸭蛋，两端会有细微的小孔，大家要仔细的辨认一下。 大家喜欢这道蟹黄豆腐吗？ |
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