 北方名菜 赛螃蟹 制作方法  选用新鲜的黄鱼，开背后打上花刀。   鱼放入盘中，撒上葱、姜、盐并淋上料酒，上锅蒸制9分钟。     在蒸制的时候，将6个鸭蛋黄和1个鸭蛋清打散，依次加入料酒、水淀粉和鸡汤，调制好备用。  将蒸熟的黄鱼取出，剔下黄鱼的鱼肉，并与调制好的鸭蛋黄混合搅匀。  锅中放油开小火，将鱼肉与蛋液倒入锅中，炒制松散即可出锅！  一道鲜香滑嫩，口感胜似螃蟹的赛螃蟹就做好了~ 推 荐 北方名菜 锅塌豆腐 锅塌豆腐讲究十二块豆腐，经过烹饪后合为一块豆腐，是过年餐桌上代表和谐团圆，充满着美好寓意的一道美食。 推 荐 南方名菜 素鳝丝 素鳝丝在烹饪时使用香菇作为原材料，不仅能够极好的还原鳝鱼的口感，还能将香菇的香气包含在其中，在味道上增加这道菜的层次感。 推 荐 南方名菜 蟹黄豆腐 蟹黄豆腐是一道家喻户晓的名菜，在吃到鲜嫩南豆腐的同时，还能品尝到蟹肉、蟹黄与咸蛋黄完美融合的鲜味。 |
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