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喝茶原本就是一件能让自己沉淀和放松的事情，很多仪式感的事情不仅能调配自己的耐心和细心，也能让自己更惬意地融入平淡闲适的意境之中。但很多时候由于在冲泡的问题上有很多问题，从而导致了饮用和享受效果不佳，反而影响了自己的心情。 不少茶友会在泡茶时发现这样一个问题，茶叶在冲泡后会发现很多的“泡泡”，这种现象对于即将饮茶的人来讲会有很强烈的排斥感。不少人会觉得是茶叶质量不好含有太多的杂质，其实这期间是有着一些误区的，让我们一起来看看吧。  茶的“泡沫”到底是什么？ 对于这个观点其实有两个观点，有的茶友觉得这是茶叶中含有的杂质和污染物，喝了对身体有害，因此该倒掉；有的则认为这些泡沫是茶叶的精华成分，倒掉可惜，应该品饮。其实造成这种现象是茶叶中含有的茶皂素。其因为在液体中和震荡时能够产生像皂沫般的气泡而得名，人们也称其为“皂甙”。 这种糖苷类物质确实对身体有益，能够祛火镇痛，喝了是很好的。  茶皂素的多少与茶叶的质量有直接关系吗？ 有的茶叶冲泡出来的泡沫多，有的冲泡出来的泡沫要少很多，是否可以说能根据这个判断茶叶质量的好坏呢？其实并不能，茶叶产生差皂素的原因是由茶树的种类和叶形决定的，不同的品种都有可能决定茶皂素的多少。茶皂素虽然看上去很像洗洁精，可能会引起很多人的反感，但实际上，茶皂素在茶叶中含量很低，因此不会对茶叶的色香味产生影响，所以可以放心品饮。  如何留住或者产生更多的茶皂素呢？ 想要留住茶皂素，需要做到“淡茶温饮”，这点对于冲泡的水温和时间就有些要求了。一般来讲，水温控制在80℃为宜，冲泡茶叶的时间要保留在2~3分钟之间。黄茶、白茶或者绿茶都可以按照这种方法进行。 有的朋友会在冲泡时醒茶洗茶，那么茶皂素也会随之被冲泡后倒掉了。不过话说回来，茶叶中的茶皂素含量其实很少，因此跟我们上面提到的祛火加抗性等作用要差很多，所以不要抱有太大的期望，平常心对待就好。 |
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