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酱油鸡是一道很悠久的老菜，在酱油鸡的基础上添加自制的香料配方，使成菜在原味的基础上增加了独特香味，使之更加具有特色，更加清爽适口，更具有商业价值。
用料 整鸡1只老抽适量糖4勺（小汤勺）水适量姜两片八角1只黄酒适量 酱油鸡的做法 整鸡洗干净，把黄酒均匀地抹在鸡的表面和肚子里，待用～ 拿一个吃饭的小碗，倒入小半碗老抽，另置一小碗，装一碗水，四勺糖，八角一个，姜两片，所有材料放入菜锅～ 把鸡也放入菜锅，盖上锅盖，开大火煮沸，然后转中小火煮10分钟左右，开盖，把鸡翻面，再盖上锅盖煮10分钟左右，全程不要太大火，把汁烧干鸡就糊了，哈哈～ 鸡烧好后放在盘子里冷却后再斩块摆盘即可食用，口味重的人可以把锅里剩下的汁淋在鸡上食用～ 小贴士 糖不能少，一定要四勺，否则鸡就不好吃了～ 电饭锅版酱油鸡
鸡1只酱油适量茴香2个沙姜适量生姜适量 电饭锅版酱油鸡的做法 买活宰鸡，掏出内脏。回来洗干净，放入沙姜生姜酱油八角各少许。有时间可以腌制一阵。 放几块从鸡身上扒下的鸡油垫着电饭锅底（注意不要放多，因为当中鸡还会出油），拿切下的鸡脚垫上，起到筷子的作用，可以防沾锅。然后接通电源，按下煮饭键，静静等待就ok啦。 煮到电饭锅自动跳到保温，中间翻到另一面，方便入味。拿筷子插一下鸡肉，如果插得过去就ok啦。今天这个是老鸡，煮了将近一个小时。当～出锅啦。 切开来吃，哇咔咔~ 小贴士 1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁，鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。我今天煮这只只腌了十分钟。2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香。3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗，时间要短些。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，加一点酱油或水，再焖一下就好啦。
用料 鸡一只葱四条最好的酱油三大勺麻油一小勺蚝油一小勺黄糖或者白糖三分一片黄糖或者四勺白糖花生油少许 懒人酱油鸡的做法 把鸡洗干净 晾干身 然后把油 葱 酱油 耗油 糖 放锅里煮开 把鸡放进去锅里均匀上色 把鸡和酱料一起放进电饭锅 按煮饭键 跳保温以后 把鸡翻另外一边同样煮一次 再跳保温后就可以出锅了 |
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