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一、美味手撕鸡 对于手撕鸡，我一直都很爱吃，以前在外面吃饭也是常点的菜，现在发现自己做的也很不赖������ 用料： 鸡腿 两大只 姜片 适量 葱段 适量 生抽 4勺 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 小米辣 适量 蒜蓉 适量 柠檬 适量 香菜 适量 香油 适量 步骤1 两个大鸡腿洗干净，冷水下锅，加上姜片葱段盐煮20分钟。 步骤2 趁煮鸡肉的时候来准备腌料，蒜蓉，香菜，柠檬，生抽，香醋，小米辣，盐，糖，鸡精，香油。 步骤3 将煮好的鸡肉放凉撕碎。 步骤4 把腌料倒进去搅拌均匀。 步骤5 完成啦，最后撒上熟芝麻会更香哦。做好放冰箱冷藏几个小时再吃，味道会更佳更入味。 二、姜葱鸡 还记得外来媳妇本地郎的阿娇吗，她的拿手好菜就是姜葱鸡了。 用料： 鸡 1只 葱 5、6根 红葱头 2个 姜 6片 生抽 4勺 盐 1勺 白胡椒粉 5克 步骤1 把鸡的内脏挖干净，然后冲洗干净，沥干水分。 步骤2 拿一个盆装着，放入盐，白胡椒粉，姜片进行腌制。用手搓揉鸡身涂抹均匀按摩一下，静止放上两三个小时。 步骤3 腌制时间够之后，锅中加入水进行蒸鸡，大火烧开之后，转中小火蒸30分钟。差不多的时候拿筷子插一下鸡腿的位置，没有冒血水就可以了。稍微放凉一下就可以砍鸡摆盘了，摆好盘之后，把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半留着做酱汁用。 步骤4
制作酱汁：将红葱头切成丝，姜切成末，葱切成小段小段。烧锅油热之后加入姜末，红葱头翻炒几遍，最后加入葱叶翻炒4、5遍，然后倒入生抽，再倒入1/3碗的蒸鸡汁，搅拌两下就可以出锅了。 步骤5
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上，一道美味的葱油鸡就做好啦。 还有另外一种做法就是把配料做好，均匀涂抹在鸡身腌制几小时直接蒸，这种做法也非常的美味。
三、酱油焖鸡
隔着屏幕都闻到香味了。 用料： 鸡 一只 生抽 2勺 老抽 2勺 葱 适量 姜 适量 盐 适量 冰糖 适量 料酒 适量 步骤1
把鸡清理洗干净。 步骤2
把鸡放进砂锅里，所有调料全部放进去。 步骤3
加热水至淹没大部分，大火煮开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖。焖至少一个小时，期间每隔二三十分钟就给鸡翻个身，让鸡均匀受热。 步骤4
等到鸡肉软烂，用筷子把鸡弄碎，然后转大火收汁。完成啦
四、栗子烧鸡
用料： 鸡腿 两大只 姜丝 适量 辣椒 适量 花椒 适量 桂皮 适量 料酒 2勺 酱油 2勺 盐 适量 胡椒粉 1克 步骤1
鸡腿洗干净剁成块，放入一个盆里加入姜丝，盐，酱油，料酒，用手抓匀腌制20分钟。 步骤2
板栗洗干净切开，热油下锅煎板栗，半熟捞出。 步骤3
热油倒入鸡块，翻炒至表面金黄，加入姜丝，辣椒，花椒，桂皮翻炒，加入清水没过几块，撒入胡椒粉，大火烧开水开倒入栗子，转小火炖30分钟即可出锅。
五、电饭锅焗鸡
这一款就很简单了，适合居家懒人哦。 用料： 鸡 1只 生抽、老抽、耗油、盐、 适量 步骤1
把鸡清洗干净，沥干水，用牙签在鸡身上扎孔，抹盐静止30分钟。 步骤2
把生抽和老抽混在一起搅匀淋在鸡身上，用手搓揉鸡身按摩，使鸡更好吸收，然后把酱油倒出重新淋上，包上保鲜膜放冰箱里腌制3小时。剩下的酱汁放好等一下还要用。 步骤3
电饭锅按煮饭键控干水分，滴几滴油把锅底抹匀，把鸡放进去，重新按煮饭键，电饭锅第1次跳键的时候打开把刚刚剩下的酱油淋到鸡身上翻拌一下，再按煮饭键。等到电饭锅再一次跳键的时候不要急于打开电饭锅，让余温焖一下再开锅。
可以出锅了。真香！ 六、烤鸡
用料： 鸡 1只 蜂蜜 少许 盐 适量 糖 适量 生抽 2勺 耗油 2勺 盐焗鸡粉 适量 步骤1
把鸡洗干净，鸡头鸡脖子鸡屁股和脚全部都剁掉，鸡内脏我也没有要，用牙签在鸡身上扎小孔使腌制更入味。 步骤2
把生抽，蚝油，盐，糖，部分盐焗鸡粉混在一起搅拌均匀。把搅拌好的料汁均匀涂抹在整个鸡身上，鸡肚子里也要涂抹均匀，用手搓揉按摩鸡身，重复几遍，包上保鲜膜放冰箱里腌制3~5个小时。 步骤3
把鸡串在烤架上，调整好比例固定住放进烤箱里， 220度预热10分钟，调节好转叉烤220度烤1小时即可。
烤到差不多45分钟的时候，感觉到有香味，就可以打开烤箱刷上蜂蜜，两面都刷，然后再烤十几分钟就可以啦。
烤鸡成功啦，可以开始吃了，小朋友表示妈妈真的好厉害哦。 |
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