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煎饼果子的制作： 材料：绿豆160 克小米40 克白面40 克鸡蛋 酱料：豆腐乳甜面酱辣椒油辣椒酱葱花香菜末油条 用到的工具：煎饼鏊子耙子一个铲子一个刷子一个 制作方法： 1.绿豆160 克 2.小米40 克 3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4 比1）。 4。打好的细粉，打粉的过程中，我是打了2 遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10 分钟，接着在第二次打粉1 分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。 5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放盆里面），在放入40 克的白面。 6.放入少许的五香粉。 7.倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。（面粉和水的比例是1 比1.5。面是1，水是1.5）。 8.用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状。 9.盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至。（我基本都是头天晚上泡，然后早上起来做。要是着急吃也可以把面醒至2 个小时）。 10.各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，腐乳。 11.把鏊子和铲子，耙子准备好。 12.鏊子上面抹少许的油（我用葱段抹油）。 13.开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。 14.快速的均匀摊开。 15.打入2 个鸡蛋（根据个人口味，放几个鸡蛋都行） 16.待鸡蛋刚刚凝固，翻面。 17.撒入葱花。 18.刷上酱料。将煎饼果子的一端卷起。撒入香菜末，在用铲子在 折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。在次刷酱，卷起，一套 煎饼果子就完成了。（看个人口味，口轻者，就不要刷酱了） |
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