|
炎热的夏季，一到晚上的宵夜，索起田螺加上喝起啤酒更配哦，哈哈，田螺是小编非常非常非常爱的一种美食，约上三五个朋友吃宵夜的时候，点上一碗辣炒田螺是不能错过的，太美味了；因为常吃田螺，所以它的做法当然也难不倒小编我啦~做法分享给你；  1、准备田螺600克放入盆中，清洗干净，然后用钳子把田螺尾部的第三节剪掉 2、加入食盐用力抓洗，这样可以去除田螺中的寄生虫，建议清洗5-6遍以上更好，洗水不浑为标准。 3、准备几个二荆条切成 小粒备用，这个单独用一个碗装。 4、准备老姜和泡椒数个切碎备用，这个切越细越好，这样更利于田螺吸收香味， 5、准备数个大蒜切碎备用，  6、准备干辣椒数个剪成小节备用， 7、准备青花椒一把丢入碗中 8、碗中加入八角粉一勺，三奈粉一勺， 9、然后加入适量的水淀粉搅匀备用。 10、锅中加入适量的清水，将田螺下锅焯水，中途加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开，烧开后撇去浮末，田螺倒入漏勺用清水冲洗干净， 11、再次把锅烧热，加入适量的菜籽油。 12、油温烧至6成热，倒入之前准备好的调料。记住，二荆条不放。  13、然后转中火把调料炒香。 14、配料炒香之后，倒入田螺小火翻炒一分钟。这一步的目的是将香料味呛进田螺里面去，加入适量的清水焖煮三五分钟， 15、锅中加入食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，加入生抽、酱油适量从锅边淋入继续翻炒一分钟，倒入之前调好备用在碗中的调料汁，将汁水收浓后，再加入适量的明油翻炒，加入切好的二荆条翻炒至7成熟后即可出锅装盘。  |
|
|
