精选配方 I 夏日灵魂—三色冰淇凌

》》No：614《《

夏天☀吃冰淇凌的天选季节！

芒果 榴莲 两个夏日水果的加入

配上冰淇凌界的王者巧克力🍫

这三种组合在一起

我们就是这个夏天吃冰最爽的崽

三色冰淇凌

芒果冰淇凌	蛋黄	25g
	糖	50g
	奶油	100g
	牛奶	200g
	盐	1g
	芒果肉	150g
	糖	18g
	柠檬汁	18g

榴莲冰淇凌	蛋黄	50g
	糖	40g
	牛奶	160g
	奶油	60g
	炼乳	30g
	榴莲肉	140g
	糖	18g
	柠檬汁	18g

巧克力冰淇凌	蛋黄	50g
	糖	50g
	牛奶	200g
	奶油	80g
	盐	2g
	巧克力	50g
	糖	18g
	柠檬汁	18g

1

蛋黄砂糖放一起，牛奶倒入厚底锅中，奶油盐放一起，芒果切块加糖加柠檬汁放一起

2

蛋黄和糖打至发白变稠

3

牛奶煮至沸腾，慢倒快搅加入蛋黄中搅拌均匀

4

再将液体隔热水加热打发至蓬松状态

5

将淡奶油和盐的混合物倒入以上步骤中搅拌均匀

6

将芒果糖柠檬汁倒入料理机打均匀，分次倒入搅拌均匀

7

最后倒入碗中封保鲜膜放入冷冻

（用同样的方法做出榴莲冰淇凌和巧克力冰淇凌，同样密封冷冻）

8

冷冻一小时之后拿出来用打蛋器打发至顺滑状态，继续密封冷冻。

（三种口味都一样操作）

9

冷冻一小时后继续拿出来打发，一共打发三次，每次间隔一小时，最后冷冻12小时以上即可。

（ps:每隔一小时打发的目的就是让冰淇凌不会产生大量冰渣，这样才会有顺滑的口感，如果有冰淇凌机就在混合好所有材料后放入冰淇凌机就能得到顺滑的冰淇凌了）

最后组装开吃啦

可以放在甜筒里

可以做成冰淇凌碗

造型看自己喜好就好了🌸

快动手打造自己的冰爽夏日叭🍾