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一、【芒果慕斯蛋糕】  制作配料：消化饼干100克 黄油40克 吉利丁片15克 奶油250克 芒果500克 牛奶50克 白糖35克 制作方法：1、消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，然后加入40克融化好的黄油拌均匀；2、再把饼干碎放在模具底部，用擀面杖压实；放在冰箱里冷藏备用；3、吉利丁片先用冰水泡软，再隔热水融化，热水的温度最好不要超过80度；4、芒果去皮去核，切成小丁备用；5、300克芒果丁加入50克牛奶，搅打成芒果汁；再把融化好的吉利丁片倒进去拌均匀；6、刚刚冷藏好的淡奶油加入几滴柠檬汁，加入35克白糖，打发至6分发，流动性不是很好的状态就可以，千万不要打过了！7、再把芒果泥倒进去，搅拌均匀；8、搅拌好的状态如图所示；9、先倒1/3的奶糊到模具里面，再放上适量的芒果丁，再倒1/3奶糊进去，再放芒果丁，最后把剩余的奶糊倒进去；10、把表面轻轻刮平整，再晃平整，冰箱冷藏至少4个小时以上；11、冰箱取出来后，用热毛巾或是电吹风机把四周捂热，就可以脱模了，然后切块吃即可；  二、【自制冰激淋】  制作配料：淡奶油200克+200克 蛋黄4个 白糖35克+35克 牛奶200克 黑巧克力50克 制作方法：1、准备4个蛋黄，加入10克白糖，挤入几滴柠檬汁；2、用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大；3、牛奶倒入奶锅中，微微加热至冒小泡泡，然后把牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边不停地搅拌；4、然后再放回火上继续小火慢煮，边煮边不停地搅拌，提起刮刀，用手指划下，直线不变即可离火；5、准备200克刚刚冷藏的淡奶油，加入25克白糖，几滴柠檬汁，打至明显的纹路；6、再把一半的蛋黄液倒进去，拌均匀；7、这样我们原味的冰激淋就做好了，放在模具里面，冰箱冷冻4小时以上；8、剩下的蛋黄液里加入50克黑巧克力，隔热水融化；9、200克淡奶油，同样打发至明显的纹路，倒入巧克力酱；10、拌均匀即可，这样我们巧克力味的冰激淋就好了；11、倒入模具里面，密封冰箱冷冻4小时以上即可；12、吃的时候回温几分钟，用冰激淋球挖出来即可；  三、【厚切酸奶块】  制作配料：淡奶油350克 白糖45克 无糖浓稠酸奶200克 芒果2个 草莓300克 奥利奥2小袋 坚果适量 制作方法：1、准备350克的淡奶油，加入白糖、挤入几滴柠檬汁；2、打发至浓稠的状态即可；3、然后把酸奶加进去拌均匀；我这里用的是浓稠的无糖酸奶，如果是买的有糖酸奶，就要酌情减少糖的用量；4、拌好的酸奶糊分成3等份，原味的可以加入芒果粒，想吃浓郁的口感可以加入芒果泥拌均匀；5、最后倒在模具盒子里，表面再撒点芒果颗粒，密封冷冻4个小时以上；6、300克草莓，加入30克白糖、1/3个柠檬汁，熬成浓稠的草莓酱；第二份加入放凉的草莓酱拌均匀；7、倒在模具盒子里，表面摆上对半切开的草莓，蓝莓、坚果碎，密封冰箱冷冻4小时以上；8、第三份加入奥利奥碎，拌均匀，倒在模具里面，上面铺上整个的奥利奥，水果和坚果就可以；冷冻4个小时以上；9、冷冻之后，切成小块就可以，吃多少拿多少出来，夏天比吃雪糕更健康，甜而不腻，冰冰凉凉特过瘾！  |
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