改良版:腌糖蒜 的做法

“每到新蒜下来，孩子爸爸总让腌一些糖蒜，准确来说，是糖醋蒜。去年用白糖做了，汤色还差点，今天又增加了红糖，汤色漂亮极啦!期待美美成品。”

食材明细

主料： 新蒜：4斤。

辅料： 白糖：700g， 米醋：900g， 红糖：4把， 盐：适量。

口味：酸甜， 工艺：腌， 耗时：数天， 难度：简单。

腌糖蒜的做法步骤：

1

新蒜7斤。

2

剪去蒜茎，剥皮。

3

切去根须。

4

清水洗净。

5

晾至表面水份变干。

6

白糖，米醋。

7

一瓶米醋(820毫升，我又倒入一些，约900毫升。)，白糖600g，红糖4把，盐适量。

8

小火微煮，不用煮沸，微微发热，能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动，加速融化。加了红糖，颜色更漂亮放凉备用。

9

大蒜放入玻璃瓶里。

10

掰开的蒜瓣填满空隙。

11

一层一层摆满，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰开，放上面。

12

糖醋水倒入。盖上盖，腌一个月左右，酸甜不辣的糖蒜就腌好了。

13

这是去年做的，还有一小罐，依然爽脆今天做的，会比这个还要漂亮。

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成品。

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成品。

16

成品。

使用的厨具：其他

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