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农村山清水秀生活悠闲，这种慢节奏的生活就像与世无争的世外桃源，身处农村，虽然不像城市那样繁华热闹，但是在农村也有城市所没有的好吃，不仅空气新鲜而且山上的野果水里的河鲜，都是绝佳的美味。这些野味不仅美味而且营养价值也非常高，也正是因为如此，过去农村许多野生动植物被大肆采集，曾经熟悉的许多野味如今成了稀罕物。 农村的溪流水质清澈生活着各种水生动植物，小溪就是一个宝库，农村孩子在洗澡时候常顺手在水草间摸一些小鱼小虾啥的，有一些还叫不出名字，摸到的野味带回家就是一顿可口解馋的美食。在农村的溪流里有一种野味，过去穷苦人才肯吃，如今城里有人开车捡，40块一斤比虾贵。这种美味就是山坑螺。 农村孩子在溪流里洗澡时常会摸到一种“田螺”，这种螺外壳是深绿色，形状呈圆锥形长得像螺蛳但比螺蛳小很多，小的如同指甲盖大的个头也只有手指头大小。这种螺没有泥腥味，肉质细腻味道鲜美，是小孩子最喜欢摸的野味。这种螺蛳只生长水质清澈的石头底质的溪流，或者是山坑水流中，附着在水里的石头上，于是都管它叫“山坑螺”。 山坑螺喜欢干净清澈无污染的流水，吸附在石缝或石块上，以水里微生物和小型藻类为食。因为山坑螺多在水底或石缝里，不仔细找很难发现它的踪迹，不过山坑螺喜欢寄付鸭脚木的树叶，于是当地村民就采摘鸭脚木的枝叶，插在溪流的石头缝里，山坑螺就会循着鸭脚木的味道而来并粘附在上面，天亮时人们把鸭脚木捡起来，把山坑螺取下。 山坑螺只生长在水流清澈，没有污染的流动溪水中，虽然个体小，但相比其它螺蛳来说，山坑螺的螺肉嫩滑而无泥腥味，而且螺壳薄，螺仔少无砂感，可由螺头吃到螺尾。把摸来的山坑螺洗净后剪掉尾巴，用紫苏叶、辣椒炒了味道鲜美，是许多农村孩子不用花钱就可以吃到的天然美食。 山坑螺含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸、螺肉厚饱满，嚼劲十足，清甜爽口，常吃山坑螺可以健脾开胃促进食欲，山坑螺不仅味道鲜美还有很好的营养价值，山坑螺肉味鲜香有清肝明目，补肾虚等功效，是一种无污染的绿色山珍食品，有“盘中明珠”的美誉。 山坑螺在过去是山里人才会吃到的野味，如今随着信息及交通的发达，山坑螺也成了许多饭店里的野味佳肴，在每年七八月份山坑螺肉肥美的时候，城里还有人开车来山沟里收购山坑螺。山坑螺野生数量连年减少，在市面上野生的山坑螺卖到四五十元一斤。 |
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