现代很多人,吃东西就爱来点“野的” 放着检疫过的猪牛羊不要 专挑野味 结果吃出了大问题 肉很香没错,但饮食安全明显更重要 话说回来,无肉也可以很欢 好吃的原因 野生的菌类味道好,关键在于生长环境,和大规模种植的菌类不同,前者是“温室蘑菇”,无论温度还是湿度,都要精确的控制,而野生山磨集天地之精华,自由生长而成,加上山区人少环境好,动植物种类丰富,是一个天然的生态区,这才孕育了营养与味道俱佳的野生山磨。 山磨中的佼佼者 野生山磨中最好吃、最出名的,要数五台山出产的苔蘑,主要品种有香蕈、秋露白、银盘、狗爪等,台蘑肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,其中葱烧台蘑更是美名远扬,成为旅游的必点菜。 山磨除了可以炒着吃,荤素百搭,其实还有一个非常值得尝试的吃法:蘑菇酱,做成酱的山磨吃着方便放的久,家中常备一点不亏,妥妥的懒人必备。 END 山磨营养价值高,味道还堪比荤菜,爱吃“野味”的朋友们,不妨试试这道素野味,毫不逊色哦! |
|