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手把手教你做香菇酱，香辣过瘾，简单易学，不管配什么都好吃。中国不管是在世界上还是任何一个地方，都属于历史悠久的国度，不管是文明还是美食，都是有着悠久历史的，有很多的美食都是有着重大意义的，像端午节的时候我们需要赛龙舟，吃粽子，这个主要是用来纪念屈原的，还有就是中秋节的时候要吃月饼，是用来纪念嫦娥奔月的。还有一个就是大家非常熟悉的，只要是逢年过节必吃的那个就是饺子，这三样可以说都是历史悠久的，也是传承了很多年的。  除了这三样，我们的美食种类也是非常的繁多的，像我们平时吃饭都能用到的酱料，这个也是我们国家比较普遍的，不管是在超市还是市场里面都能见到，还有的人喜欢自己在家里腌制一下酱料。好吃一点的酱料，大老远都可以闻到香味儿。而酱料也是我们生活中炒菜和做饭必不可少的一个食材，酱料的品种和种类也是比较多的，比较常见的也是比较出名的，就是我们经常使用的豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，辣椒酱，香辣酱这些都是比较传统的。后来比较流行起来的牛肉酱和香菇酱都是从这些酱料中演变而来的。  其中香菇酱是超市里面经常见到的，也是大家比较喜欢的，很多人喜欢用这个拌饭吃，小小的一瓶香菇酱都要上10多块钱，价格是比较贵的，其实香菇酱我们在家也是可以做的，做起来也是比较简单的。今天小编就把香菇酱的家常做法分享给大家，我们现在准备香菇酱需要用到的食材：香菇，黄豆酱，洋葱，大蒜，生姜，料酒，白糖，生抽，老抽，食盐，花椒粉，辣椒面，芝麻，蚝油，食用油。  首先把买回来的香菇清洗干净，只好捞出来另一点水分切成丁备用。准备好的大蒜，生姜和洋葱清洗干净之后切成丁备用。  下面我们放上炒锅，在锅里加入适量的食用油，油温不太热的时候，我们在里面加入点花椒，八角，香叶，茴香用小火把大料炸的干干的炸出香味之后捞出来，用锅里的油我们把切碎的姜末和大蒜末放到锅里炒出香味儿，之后把切碎的香菇也放进去，一直翻炒到香菇变色之后盛出来备用。  下面我们在锅里继续倒多一点的食用油，把之前切好的洋葱末也放进去，翻炒至洋葱变色之后，能在里面加入适量的黄豆酱用中小火煸炒，炒出红油之后，我们在里面加入适量的料酒，蚝油，白糖，生抽食盐，翻炒均匀，最后再把之前炒好的香菇放进去。用中小火煸炒。  这个炒制的时间可能会长一点，一直把香菇里面的水分炒的干干的，大概翻炒10分钟左右，最后我们在里面加入适量的胡椒粉或者花椒粉，要提前准备好的辣椒面，喜欢辣的就多放点，不喜欢的就少放一点，翻炒三两分钟之后，在里面撒入一些芝麻和花生碎。我们今天做的香菇酱也就做好了。刚做好的香菇酱，不管你是拌饭还是拌面都是非常可口的，就是夹着馒头吃起来都是非常好吃的。 |
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