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村意 一种美食，一个故事 关注 老铁们久等了，最新的视频新鲜奉上： 以下是菜谱： 需要准备的食材有：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、食用油、干辣椒、面包糠、椒盐、孜然。 吃肉会腻在村长看来绝对是偏见，不信跟着村长做这道菜，不仅不腻吃起来口感更是出乎意料的好。  先将猪蹄切成小块，之后放入锅中进行焯水，焯水的过程中放入姜片以及料酒去除猪蹄的腥味，建议村民们买猪蹄的时候最好是让肉贩帮忙切成小块。  另起一锅倒入适量的水，放入花椒、八角、香叶、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒等调味料，之后放入猪蹄，煮一个小时捞出备用。  。  捞出猪蹄后切记将水分沥干，再起一锅倒入少量的油，待油温升高后放入猪蹄，炸至金黄控油捞出，锅中油留着备用，村民们一定要小心油温过高，崩出来油溅到身上可不是开玩笑的。   最后将蒜切末，干辣椒切段，倒入锅中翻炒爆香，接着倒入面包糠、生抽继续翻炒，之后倒入猪蹄小火翻炒，在出锅前倒入适量的椒盐、孜然，翻炒均匀即可出锅。   做好的椒盐猪蹄，看上去就让人口水直流，吃起来表皮酥脆内里软糯，劲道又嚼劲，孜然和蒜香更是回味无穷，喜欢的村民们，还不跟着村长学起来！   【THE END】 |
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