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其实人类发展这么多年，想给人体配说明书的人已经很多，我们称这些人叫医生，国家建立了很多人体维修站，叫做医院，也有很多版本的说明书出版了，这些作品叫医书，去书店看看，健康、医辽类书籍浩如烟海，已经太多了，再写一本似乎多余。 但是我要告诉你，有些书正引导着我们向一个危险的方向滑去。现代健康教育正在违背一个基本的原则一一简易。 我曾经听过一堂讲座，主讲人是一位著名的国学大师，大画家李苦禅的儿子，博士生导师李燕先生。 在讲座当中李博导说了一句很讽刺的笑话：说什么是教授？ 他在台上一讲一天，底下一句也没听明白，这就是教授。 听课的人哄堂大笑。 这是个快节奏的社会，大家都很忙。年轻人忙着赚钱养家，小孩子忙着读书学习，将来还有很沉重的生活压力等着他们，就连最应该休闲的老年人也忙，看孩子做饭打扫卫生。 哪有时间去理解你那么高深的道理？ 我做过一个调查，一份简单的说明书，一般人买来后都会把它看完，越复杂的，认真看完的人越少，就像那些开奔驰的老板们，车买回来，能把说明书目录看完的都不多。 去年，有一位老太太拿了一本书来问我：“我严格照着这本书的介绍吃东西，为什么收效不大，身体还是一天不如一天？” 这是本营养学的书，详细介绍了各种营养素的功能、人体的需求量、过量的危害，最后还不厌其烦地列出了一个表，详细列明了各类常见食物中营养素的含量。 我老老实实地告诉她，如果你继续坚持按照这本书上的介绍来吃东西，你的营养永远也均衡不了。 她不明白： “为什么呢？难道这些数据不精确？” 我说：“数据我相信是精确的，问题是，你吃的食物不是他化验的那些。比如书里说，大豆含蛋白多少、钙多少、锌多少、硒多少，都是他在实验室里化验出来的，很精确，但是中国这么大，黑龙江生产的大豆跟河南生产的大豆能一样吗？山东的小麦和陕西的小麦一样吗？营养成分含量相差可能是几十倍！” 同样的橘子树，长在淮南结橘子，长在淮北结出来的就是柑子，你要列出一个食品的营养含量表，最起码应该注明你的样品是哪儿生产的。这样笼统地弄出一个表来，是不负责任的。按照这样一份说明书使用身体，不出事才怪。 越是精确的数据，越是看上去高深的道理，对于我们这种平头百姓，越是没用，因为真理是最简单的。 所以，我编写的这本说明书里，只讲一个简单的道理，只讲一些简单的现象。 扯了这么多，我的说明书应该开始了。否则，性急的读者该扔砖头了。 以上算是前言。
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