|
木须肉与干烧黄鱼这两道菜不知道有多少人吃过，口味各方面都蛮优秀的，有兴趣就看看吧。 【木须肉】 准备食材：鸡蛋两个、瘦肉150g、黄瓜半个、胡萝卜半个、黑木耳几朵、食用油、食用盐、生粉、白砂糖、生抽、淀粉
烹饪步骤： 1、瘦肉切制成片状之后，我们要记得将其腌制一下，配合上食盐、食用油、生粉一起抓匀，腌差不多十五分钟。鸡蛋磕到碗里面去，加上少许食盐之后再给打散成蛋液。胡萝卜与黄瓜去皮切制成片状，木耳的话提起泡发待用。 2、起锅烧油先将肉片炒一下，变色后捞出待用。随后重新起锅将鸡蛋煎一下，定型后铲成块状，同样是捞出备用。 3、再次起锅热油，先将胡萝卜给炒一下，炒软之后加入黄瓜片，炒匀之后再将肉片回锅，加上适量的食盐与白糖翻炒，入味之后加上生抽上色，稍微洒点水再将鸡蛋回锅，最后水淀粉将菜品勾芡，烹饪完成。 【干烧黄鱼】 准备食材：大黄鱼一条、香葱、生姜、大蒜、豆豉酱、老抽、白砂糖、鸡粉、绍酒 制作步骤： 1、黄鱼去除鳞片还有内脏部分，洗干净之后将香葱大家塞到鱼肚子里面，另外再准备些葱姜蒜和豆豉切碎成末待用。
2、起锅烧油，再将鱼身的水分擦干下锅，煎到两边都金黄酥脆后捞出来待用。 3、重新起锅烧油，先煸炒一下葱姜蒜，而后加入豆豉酱炒出红油，调入绍酒、老抽，再加上白糖、鸡精。
4、加清水烧开之后，将鱼回锅焖煮半小时，汤汁收到差不多就可以起锅了。 |
|
|
