 导读 在中药的大家族里，有这么一类特殊的药物，那就是胶类药物。我们的对它们也并不陌生，比如阿胶、鹿角胶、桃胶，是经常出现在我们视野之中的，是常用的药物。这些胶类药物有从自然直接采集的胶，也有要经过原药材加工炮制才能得到的胶；有植物类胶，也有动物类胶。 动物类胶 动物类胶多要经过熬制浓缩、晾凉凝固而成。 原药材经过长时间的熬制，直至出胶，可使得药材中的有效成分尽数释出，使得药物成分得到高效利用而不被浪费，也更容易被服药者吸收。也正因为是经过多次熬煮浓缩，在服用时剂量一般不大，凝胶不方便直接服用，因此胶类药物且均需要用热水或黄酒烊化后服。 即使胶类药物的炮制过程有共同点，但不同的胶具体的炮制工艺不尽相同。 鳖甲胶  鳖甲胶为中华鳖的背甲熬制成的膏入药。在先将鳖甲浸泡7天，清水洗刷后，和其它原料同煮，取胶汁，约煎3～5次，至药物的胶汁充分煎出后，再将所有煎汁过滤合而为一，静置后滤取其清胶汁，再用文火不断搅拌浓缩直至液体变成稠膏状后自然冷凝、切成小块。制好的鳖甲胶块表面呈棕褐色，光亮半透明，有腥气，味道微甜。 鳖甲胶取鳖甲之咸寒，能滋阴补血，润肺消积，主治骨蒸潮热，虚痨咳血，疟疾痞块，气血血亏，闭经难产，湿痰流注。 龟甲胶  龟甲胶，又称龟板胶，龟胶，为乌龟的甲壳熬煮成的固体胶块。龟甲胶的炮制和鳖甲胶的炮制过程相似，净龟版经过数次水煎至药材中胶质尽被煎出后，将多次煎出的胶液过滤合并，静置后，滤取澄清的胶液，再用文火浓缩至呈稠膏状，倾入凝胶槽内，待自然冷凝后取出切成小块。龟甲胶多为褐色略带微绿色，带有“油头”。龟甲胶以松脆、透明者为佳。 龟甲胶与鳖甲胶相似，能滋阴，补血，止血。龟甲鳖甲多同用。 鹿角胶  鹿角胶，为梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块。 鹿角的采集和熬制时间多在11月至翌年3月间。鹿角锯成小段置水中漫漂，至水清后取出，置锅中煎取胶液，反复煎至胶质尽出，角质酥融易碎时为止。将煎出的胶液过滤合并静置后，滤取清胶液，浓缩至稠膏状，自然冷凝、分成小块，阴干。剩余的灰白色骨渣即为鹿角霜。 鹿角胶表面黑棕色，光滑，显红棕色半透明，以切面整齐、平滑，棕黄色、半透明，无腥臭气者为佳。鹿角胶归肝、肾经，能补血，益精。鹿角霜则能补虚，助阳，主治同鹿角胶，功效略缓。 阿胶  我们熟悉的阿胶，又称驴皮胶。阿胶入药的记载，可以追溯到《神农本草经》。古代的阿胶用的主原料最初是牛皮，南北朝《名医别录》中明确指出：“阿胶，生东平郡，牛皮作之，出东阿。”唐代《千金方·食治》记载，牛皮、马皮、驴皮均被用来制阿胶。由于牛皮作为军备物资，逐渐被管制，因此当时相对而言较为易得的驴皮逐渐发展成为阿胶的原料。 阿胶的炼制颇为讲究，甚至有要用“银锅金铲”一说。阿胶的古代制法多达20余种。炮制过程复杂，从驴皮加工成阿胶的工序多达十几道：泡皮、刮皮、焯皮、化皮、打磨、过滤、沉淀、出胶、晾胶、翻胶等等。现代炮制阿胶时，先将驴皮置水中漂泡、去毛后，切成小块再漂泡，约要经过2～5天。原药材处理好后，将其置于锅中加水煎熬约3昼夜至药液稠厚，加水再煎，反复五六次，直至煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤静置取清液，再浓缩至呈稠膏状，自然冷凝后取出切成块，阴干。阿胶表面呈棕黑色或乌黑色，略透明，佳品以色乌黑、光亮透明、无腥臭气、经夏不软者为特点。陶弘景关于阿胶的品质有这样的观点：“（阿胶）出东阿，故曰阿胶也。今东都下亦能作之。用皮亦有老少。胶则有清浊，凡三种，清薄者画用；厚而清者名为盆覆胶，作药用之；浊黑者可胶物，不入药用。” 阿胶还可制成阿胶珠：先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉。 阿胶甘，平，入肺、肝、肾经。有滋阴，补血，安胎的功效。《纲目》中记载：'阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云：补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。成无己云：阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。杨士瀛云：凡治喘嗽，不论肺虚、肺实，可下可温，须用阿胶以安肺润肺，其性和平，为肺经要药。'阿胶有其独特功效，但也并没有如今被吹捧的无所不能那么神化，即使是阿胶有滋补功效，也是建立在对证用药的基础上的。 黄明胶 说完了驴皮胶，我们不得不提到和它相似的黄明胶。《本草汇言》中提到：'黄明胶，止诸般失血之药也……与阿胶仿佛通用，但其性平补，宜于虚热者也。如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则黄明胶又迈于阿胶一筹也。'黄明胶又名牛皮胶、水胶，为黄牛的皮与水长时间同煮，则皮中的胶原变化而成的胶。牛皮经过泡皮、煎煮、过滤、沉淀、出胶、晾胶，最后可得褐绿色、半透明的胶块。 虎骨胶 虎骨胶，为虎的骨胳制成的胶，能补益气血，强健筋骨，用治中风瘫痪。取净虎骨锯成小段，与水煎煮24小时后过滤，取清滤液。如此反复煎约3次，乃将取得清液合并煎熬浓缩至水分蒸发，加入少量黄酒缓火浓缩，至胶汁稠粘呈深黄色为度，最后倾入胶模中，表面用白酒喷布，使呈现金黄色花沫。自然冷凝后，切成小方块即成。 蜂胶  蜂胶是可以直接获取的，为工蜂用以填塞和光滑蜂巢的分泌物。在暖和季节每隔十天左右开箱检查蜂群时刮取。一般外用，可以软化角化组织、止痛。 植物类胶  植物类胶，常见的有桃胶、槐胶、李树胶等。均为采收原植物分泌而出的树脂，经干燥、除去杂质、晒干后而得。入药时可研磨成末食用。  近年来中医养生逐渐成为潮流，食疗是其中一种主流的养生形式，故越来越多名为“中医药保健品”的食物上市，其中阿胶、鹿胶、桃胶为主流的选择。有些胶类以口感好深受人们欢迎，如桃胶；也有大众均给予好评的胶类。即使是食物，我们也应该注意根据自身情况来选择进补，在进补前充分了解这一种药物的功效和禁忌人群，并咨询专业的人群，避免盲目使用，以免使用后不仅达不到疗效，还有加重症状的可能。 注： 以上诸药请在正规中医医师指导下使用， 切勿自行处方、服用。 |
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