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鱼头豆腐汤 材料：鱼头、豆腐、生姜、大蒜、盐、味精、黄油、香油、香菜、香葱 步骤： 1、将之前准备的豆腐切成小块，之后把鱼头给清理干净，并且弄干里面的水分。 2、架起炒锅，里面放入油，之后把炒锅里面的油给不停的转圈圈，一直转到上面，然后放进去一些佐料，之后放入鱼头，等到鱼头朝锅底的一面变色之后，进行翻面之后的话把之前的一些黄酒给倒进去，然后进行翻炒一下。 3、在差不多之后往里面加入一些开水，把之前切好的豆腐也放进去，之后的话用一些锅铲背面轻轻的推动鱼跟豆腐，让它们都完全的浸泡在水中，之后盖上锅盖，用大火进行熬制，直到熬成乳白色就可以了。 4、之后大家也可以往里面加入一些味精，这样的话也是可以提一下鱼的鲜味，一碗非常简单的鱼头豆腐汤剧做好了。 红烧鲫鱼 材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、醋、白糖、油、盐 步骤： 1、把之前准备好的佐料切段，姜切成片、蒜切成片，然后把鱼给清理好之后放上厨房纸给弄干里面的水分。 2、架起炒锅，里面放入油，待油热好之后，把之前的鱼给放进去，待一面煎好之后再去翻动另一面，要是没有煎好的好，大家最好是不要去翻动的，因为鱼是比较容易碎的。 3、待两面都煎好之后往里面放入一些醋之后再放入各种的调料，待香味出来之后就可以给鱼上面放一点酱油，这样的话可以给鱼很好的上色。 4、之后加入一点水，注意的是这些水不用没过鱼，然后在水开之后可以往里面放入一点白糖，然后再加入盐，这样的话鱼就可以出锅了。 萝卜干咸菜 材料：白萝卜、蒜、酱油、辣椒油、熟芝麻、味素 步骤： 1、制作萝卜干，先把买来的萝卜给清洗干净，然后把这些萝卜给切成条，之后的话把这些萝卜条给放到太阳底下给暴晒。 2、暴晒好的萝卜条放置上一段时间，然后放到盐水里面浸泡9个小时左右，泡的胀开之后就可以了。 3、之后把之前准备好的大蒜给拍碎，然后放入一点味素，还有一些酱油，因为之前的话萝卜上面是有了盐，所以这次上面就可以不用放盐了。 4、最后的过程就是往上面弄上熟芝麻，最后大家根据自己能不能吃辣椒而放芝麻油，最后一道非常美味的榨菜就做好了。 酸辣西葫芦 材料：西葫芦、姜、蒜、干辣椒、葱花、盐、鸡精、陈醋 步骤： 将西葫芦切成丝，然后一些佐料也是清洗干净，之后架起炒锅，里面烦恼歌如油，待油热之后放入佐料，煸炒出香味以后就可以放入西葫芦还有盐、及一些佐料，然后再进行翻炒，在翻炒完成之后一道非常简单的酸辣西葫芦就做好了，非常的简单，而且操作流程也是非常的少。 |
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