发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
材料:红头鱼1000克,豆腐700克,植物油适量,盐适量,葱、姜、蒜适量,料酒适量
做法:
1、新鲜的红头鱼,颜色非常鲜艳,红红亮亮的;刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉;务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍;
2、豆腐切块;
3、炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足,放入红头鱼;为了炖红头鱼,特意换上大号的炒锅;
4、倒入料酒;放入豆腐;大火烧开,转中小火,炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。
小贴士:
红头鱼的肚子一定要清洗干净,鱼鳔是好东西,不要扔掉,随着炖一块吃掉,水一定要一次加足,中途不要加水。
来自: 琴剑庄主 > 《我爱厨房》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
100道最常见的家常菜-鱼类(配图菜谱)
3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入...
鱼鳔鱼头豆腐汤
鱼鳔鱼头豆腐汤。用料:鱼头、鱼鳔、嫩豆腐、料酒、花生酱、白胡椒粉、盐。1、将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。2、锅内倒油后放...
洋葱炒鱼鳔
洋葱炒鱼鳔。鱼鳔,俗称鱼泡,其主要成分为高级胶原蛋白,含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用鱼镖配合中药可治疗消化性...
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法。鱼鳔我一直都很喜欢吃,不过一条鱼也只有一个,前几天发现菜场有单独卖鱼鳔的,赶紧买来一些红烧,胶质丰富,家...
教你做川菜
酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,...
鱼身上有5宝,养颜又养生,常吃身体好!可惜很多人都丢掉了!
鱼的烹制过程中总免不了刮鱼鳞、开膛,在这个过程中,许多鱼身上的“宝贝”可能就被你丢掉了!油烧热,放上酸辣椒、姜、花椒,爆香,放...
砂锅菜谱大全
砂锅菜谱大全。砂锅牛尾主料牛尾750克。香菜梗切成段,待用 3、 炒锅内加入清水,烧开,将鳗鱼段放入开水中氽一下,捞出,控净水分 4、 取砂锅1只,用清水洗净,把葱段、生姜片一半垫在砂锅底,然后将...
砂锅鱼头豆腐煲的做法(步骤图解)
材:鲢鱼头一只 北豆腐一块
鱼头
DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。像放店...
微信扫码,在手机上查看选中内容