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凉拌猪耳朵食材介绍 猪耳朵2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量， 凉拌猪耳朵的做法步骤  1、猪耳朵洗干净刮净猪毛  2、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟  3、准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美  4、准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包  5、将葱和生姜铺在电饭煲锅底  6、将腌制的猪耳朵放进锅内摆好  7、再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以  8、煮好用筷子插入，可插进去即可  9、捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条  10、调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀  11、浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌 12、下酒菜制作出来了，美味开吃吧！ 小窍门 因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当减一些不喜欢的香料，我第一次做的有点多 |
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