宴客必备下酒菜，卤猪耳朵，秘制做法，无需再上卤味店！

卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，没回都是轻松光盘，怕外面卤味店购买的不卫生？那就自己在家卤，实惠又健康！！怕麻烦学不会？不会就慢慢学呗，学着学着不就会啦！

工艺：卤

时间：<>

食材：

猪耳朵	2只
生抽	适量
老抽	适量
冰糖	适量
料酒	适量
盐	适量
桂皮	2块
八角	两三个
葱结	2把
老姜	一块

卤猪耳朵的做法

- step 1

把耳朵清理干净，放入葱结，姜片焯水冲洗干净备用

- step 2

另起一口锅，放入桂皮、八角、姜、冰糖、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒放入猪耳朵，大火煮开，中途翻动下，煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟！

- step 3

焖好用筷子捞出来，晾凉

- step 4

卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以哦，不过本人更喜欢凉拌，醋+辣椒油+蒜末，直接一拌就是一道凉菜！

小贴士：

猪耳朵要把耳道附近切开，用刀刮干净，喜欢口味更浓的伙伴可以适当加入其它香料，也可以加入山楂试试哦！