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猪耳的做法,超级美味的下酒菜《附带教程》

2018-04-29  巴翠

千层红油猪耳

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用料:猪耳朵4个

卤料包姜片3片

花椒15个八角1个

香叶2片桂皮1块

陈皮1小块丁香10粒

调料生抽20ml

老抽5ml料酒15ml

冰糖1块盐适量

油泼辣子适量做法:

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1. 准备卤料包,猪耳用盐和白醋洗干净,把毛处理干净。

2. 锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯,大约一个多小时。

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3. 去除耳根,把猪耳朵叠放在盒子里,缺的地方从耳根部分切一块补上,直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。

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