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大家好小编又来给各位科普健康养生美食的小知识啦！喜欢就关注，永远不迷路~我们国家的土地非常辽阔，所以也是有南北地域之分的，由于受到了环境和气候的影响，所以生活在南方地区和北方地区的人在饮食习惯和生活习惯上也是有一些差别存在的。就比如说吃的这个方面，生活在南方地区的人都是以米饭为主食的，生活在北方地区的人对各种各样的面食也是非常依赖的，小编作为一位土生土长的北方人，从小也都是吃着各种各样的面食，长大的一直到现在一日三餐也都离不开这些美食的存在，就比如说经常吃的包子，馒头面条等等这些也都是必不可少的。除了这些之外还会经常在家里烙饼，很多北方人都会经常烙一些饼来吃，而且也是一种非常传统的面食，吃起来的口感特别的酥脆好吃，在搭配上一些下饭菜卷着吃也是非常不错的选择。
虽然说烙饼也是非常简单的，也是种常见的传统面食，但是很多人在制作的时候也都只是把饼给老熟了，而且做出来的口感吃起来并不好吃，特别是放凉之后硬得连脚都绞不动，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，很多人也都非常纠结在烙饼和面的时候究竟是加凉水还是加开水呢，其实不管加哪一种水都不正确，我们在和面的时候也是需要多加上另外一种东西才可以让我们烙出来的饼更加好吃，就算放上几天也不会硬，下面我们就一起来了解一下具体的这个方法吧。烙饼时，加冷水好还是热水好？大厨：都不对，记得加它来和面！
首先我们把准备好的面粉放在一个干净的容器里，再准备一些温水，注意在和面的时候一定要用温水，而且在加水的时候要少量多次的添加，一边加水，一边用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状之后再用手揉成光滑的面团，然后在上面盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方先发30分钟就可以了。
我们可以趁着醒面的时间把准备好的香葱处理一下，先把香葱去掉根部和老叶黄叶，然后用水冲洗干净，切成葱花放在一旁备用。接着在案板上撒上少许的干面粉，再把醒发好的面团拿出来揉搓一下，把里面的气体排空，等到把面团揉的细腻时，用擀面杖擀成大薄片。接着在上面刷上一层食用油，再撒上一些葱花，我们用刀从面饼的侧面切一个口子，用手顺着一个方向卷成面饼的形状，再用擀面杖擀薄，然后再刷一层食用油，按照同样的方法重新改一次，这样我们捞出来的病就会更加起层。
接着准备一个平底锅或者是电饼铛，预热之后再刷上一些食用油，接着再把烙好的面饼放在锅里面转成中火，盖上盖子，烙至两面金黄就可以了，用这样的方法捞出来的饼特别的柔软，就算是放几天也不会变硬，如果你还有什么更好的方法，也欢迎给小编留言分享哦。感兴趣的不妨一试，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。 |
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