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辣子鸡丁  用料 鸡胸肉2片；青椒3个；大葱2节；干红辣椒4个；六月香豆瓣酱2汤匙（30g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；料酒2汤匙（30ml）；米醋2汤匙（30ml）；干淀粉1汤匙（15g）；生抽1汤匙（15ml）；白糖1汤匙（5g） 做法 将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。 青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。 锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。 把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。 辣子鸡丁  用料 鸡胸或鸡腿肉彩椒；郫县豆瓣酱葱姜蒜干辣椒 做法 鸡肉切粒，用蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉及淀粉抓匀，入味十分钟 彩椒切粒，葱姜蒜切大片 起油锅，放入平时炒菜两倍的油量。油七成热后滑入鸡肉粒，刚入锅的鸡肉先不急着翻动，待稍微定型后滑散。鸡肉炒至表面发白即可出锅备用。 另起一干净的炒锅倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下花椒姜片及蒜片，炒出香味后下葱和干辣椒 倒入鸡肉翻炒至鸡肉完全成熟，下彩椒粒快速翻炒即可出锅。 辣子鸡丁  用料 鸡腿肉块；青椒个；大蒜瓣；花椒粒；盐克；料酒勺；生抽勺；淀粉勺；蒜瓣；姜片 做法 老样子先准备好调料 我用的是鸡腿肉，比较香！炸完贼香了，鸡腿肉去皮，然后切成肉丁，放料酒，一点盐，载放淀粉，给它按摩一下哈哈，然后盐一会会 锅里热油，下锅炸，炸到你喜欢吃的程度，捞起来，爆炒姜葱蒜，下锅爆炒鸡腿肉，碗里准备好老抽生抽适量，淋上去，啧啧，现在看着还想吃，最好起锅就行了，超级简单又好吃 贼香，超下饭，一个人可以吃两个鸡腿肉 |
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