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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。 早餐在中国传统饮食习惯当中不是主要的一餐，但是作为营养师，我一直认为早餐是三餐中最重要的。 早上起床之后，身体要从休息状态进入活跃状态，我们的生物节律早就形成了这样的节奏。为此内分泌系统会通过激素调整全身器官功能，这时需要给身体提供足够的能量。吃早餐就是提供能量的最好方法。营养丰富均衡的早餐迅速激活我们的身体，让我们精力旺盛，体能充沛，思维活跃。 传统的中式早餐以主食为主，蛋白质食物吃得比较少。油条之类的油炸食品脂肪又太多。其实要做到早餐营养丰富均衡并不难，只要稍稍改变一下习惯就好。早餐要包含三类食物 碳水化合物类主食 人体一半的能量需求由碳水化合物提供，所以早餐必有主食。主食可以快速提供能量，让人迅速进入精力充沛的状态。  要注意的是，传统早餐的主食基本上都是精细碳水化合物，血糖生成指数太高，容易引起餐后血糖偏高，也不抗饿。为了维持餐后血糖平稳适中，主食最好有一半是富含膳食纤维的杂粮粗粮。 例如荞麦面、燕麦片、糙米粥、全麦面包、玉米、红薯等。 油条作为一种历史悠久的传统早餐主食，其实已经不适合现代人的饮食，不但血糖生成指数高，而且含有大量脂肪，尤其不适合超重肥胖的人吃。 蛋白质类食物 蛋白质是很多人早餐当中容易缺乏的营养成分。蛋白质可以使人体力充沛，保持一上午的精力旺盛，还有饱腹感。缺乏蛋白质容易饿，中餐往往会吃得过多。  最好的蛋白质食物来源是鱼虾肉，蛋奶豆。早餐时间短，所以最方便的就是鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、酱牛肉、香干、虾仁等。 蔬菜水果 中国式早餐最容易缺乏的就是蔬菜水果。蔬菜水果是膳食纤维，维生素，矿物质的最佳来源。之所以大部分人早餐不吃蔬菜水果，一是因为没有这个习惯，二是觉得早上吃蔬菜水果太麻烦。  中国营养学会建议，成年人每天要吃一斤蔬菜半斤水果。早上不吃，中午单位吃食堂或者外卖蔬菜水果很少，就晚上吃蔬菜水果，是吃不到标准量的。所以早餐一定要吃一点蔬菜水果。 早餐吃蔬菜水果其实很简单，一把小番茄、一个大番茄、一根黄瓜、一根胡萝卜，就可以了。当然有时间有条件就做的精致好吃品种丰富一点。至于水果，可以留到上午十点左右吃，这样还能减少吃中餐的量，这一点对于控制体重的人很重要。 我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的同名头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。 |
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