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我们经常会听到 “市场上大红袍都是假的，就崖上那几颗母树，根本喝不到真的大红袍。” “拼配大红袍就是拿其他茶随便拼一拼的。” “武夷岩茶就是大红袍。” 那什么是大红袍，你真的懂它吗？ 大玩家主持人刘乐与嘉宾陈雷老师一起亲赴武夷山，为我们听友们寻一口正宗好茶！让我们一起来看看吧 主持人刘乐采访肉桂茶王 主持人刘乐与记者王菲采访天心村村主任 主持人刘乐与记者王菲采访“大红袍之父”陈德华 母树大红袍 关于现在的大红袍 最应该被大家记住的一个人 从业界到民间 大家都尊称他为“大红袍之父” “大红袍之父” 陈德华 很多人都说，没有陈德华，就没有现在的大红袍。他对大红袍的贡献，远远超过历史上任何一位制茶人。 第一个无性繁殖培育成功“正本”大红袍茶树；第一个研制成功大红袍商品茶；第一个恢复传统武夷龙团凤饼紧压茶，制成大红袍茶砖；也是国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人…… 不过，陈老没有一点居功的感觉，他的性格让人想到了大红袍，深沉、朴实，有岩石般的骨头，香而不溢。 陈德华细嗅大红袍 陈老和大红袍的缘分，还要从55年前说起。 1963年，陈德华从福安农校毕业，分配到武夷山茶科所工作。1964年春，省茶科所来了两个人，其中一位正是陈德华熟悉的校友，此行的目的说是“奉上级之命剪一点大红袍母树的穗条带回去作科研之用。” 陈德华陪同他们去了九龙窠。莽莽武夷山，仅存6株树龄逾350岁的原生大红袍茶树生于九龙窠的悬崖绝壁上，人莫能登，亦称“猴采茶”。几个人费了好大的劲才剪了两支。出于好奇，陈德华也想弄两穗自己种，但是被这位校友严辞拒绝：“没有上级的指示，任何人都不能动一片叶子。” 从那以后，陈德华对大红袍就难以忘怀。1985年，陈德华当上了市茶叶所所长，在一次省里召开的茶业会议上，陈德华又碰到了当年那位老校友。陈德华开玩笑似的说，“现在，你该可以给我一点大红袍了吧。” 这一次，校友很爽快地答应了，带他到茶树品种园里，从当年移栽的大红袍种树上，剪了5根穗条下来。陈德华如获至宝，小心翼翼地带回家栽培起来。上天眷顾，这五棵大红袍长得很好，不久就有了好收获。 陈德华将这些茶叶制作成几斤成品茶，并配套设计一种香烟盒大小的外包装。 就这样，第一批由陈德华亲手制作，挂着武夷山茶科所招牌的商品大红袍出现在茶叶市场上。 如它的名字“大红袍”一般，一炮而红。 陈德华亲手制作大红袍茶叶 不过，问题也随之出现：纯种大红袍产量有限，根本无法满足庞大的市场需求。 陈德华想到了“拼配”，武夷山有许多茶，其中有些品种的质量并不亚于大红袍。比如肉桂，它的香气甚至比大红袍更浓郁；比如水仙，它的茶汤之醇厚，堪称岩茶第一。 陈德华想将肉桂、水仙及奇种等茶的优点综合起来，拼配成大红袍口味的好茶，试验很快就获得了成功。 用纯种大红袍与数种优质岩茶拼配出来的茶，香好汤好，岩韵感极强。与纯种大红袍相比，有过之而无不及，成为武夷岩茶中最有代表性的商品茶之一。 就这样，大红袍走进了千家万户。 2006年6月，中国公布首批国家级非物质文化遗产名录，武夷岩茶（大红袍）制作技艺是手工技艺中唯一的制茶工艺，陈德华被授予了“国家首批非物质文化遗产名枞大红袍传统工艺技能代表性传承人”的称号。 如今，谈到大红袍制茶技艺传承时，陈德华有些担心大红袍制茶技艺“后继无人”。陈老说，传统的茶文化包含了制茶人与冲制者厚积薄发的功力，但是要传承下去，还需要更多的人一起下“工夫”。他希望自己对于武夷山大红袍的那些贡献只是一个开创历史的序言，大红袍的美丽传说还将世代传承延续下去。 ..... 一采二倒青，三摇四围水。 这是一首武夷岩茶的《制茶民谣》，民谣虽短，但基本将岩茶的制作过程都描述出来了。岩茶之美好，得自于其独到的加工工艺。“看青做青，看人做青，看天做青”更是使泡泡岩茶与众不同，生命鲜活。这就中的辛苦更是值得敬畏。
武夷岩茶具有得天独厚的自然生长环境，武夷山内三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，且各有不同。孕灵滋雨露，钟秀自山川，灵山造就了灵茶。加上岩茶独创的制作工艺，使得岩茶成为最难懂，最值得品味的品种之一。
在武夷岩茶整个制作工艺流程中 伴随着许多“绝技” 武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。岩茶的工艺一环扣一环，互相影响，互相促进。 采摘→萎凋→做青→ 炒青、揉捻→ 初焙（ 扬簸 → 晾索→ 拣剔 ）→ 复焙 →补火。
如此繁复的制作工艺，令人叹为观止，武夷岩茶的创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国劳动人民称雄世界。 好茶来之不易，且喝且珍惜 一杯温润的大红袍致敬为武夷岩茶辛勤付出的人们
这款大红袍的干茶褐黄相间，叶体比较饱满，紧凑沉实，香气内敛，干净且满载着精华，小巧精致的形态，却又透着隐隐的份量感。
沸水下，干茶的精华有条不紊的游弋于水色之中，茶汤呈蜜黄之泽，如琥珀般晶莹通透，清澈明亮。
含半口，在口腔中轻轻的咀嚼，随着汤水的滚动，茶汤中的沉淀香随之溢出，挥洒于唇齿之间，有兰香，有花果香，还有岩茶清冽的“岩韵”之感受。
口感醇厚生津，伴着一种慢慢渗透的甜与糯感，整体的感受十分立体，滋味迷人。
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