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步骤1 圆白菜切碎，胡萝卜洗净，去皮切成条状（蔬菜可根据自己的喜好更换）。 步骤2 年糕最好用这种火锅年糕，比较耐煮，我因为是新鲜年糕，所以直接煮了，假如是冷冻品，请提前焯软。 步骤3 辣酱是韩式辣酱，不要用普通辣酱代替。 步骤4 锅中放少放油，先把胡萝卜炒软。 步骤5 倒入圆白菜，翻炒几下。 步骤6 把年糕也放进去。 步骤7 放两大匙韩式辣酱。 步骤8 倒半碗水。 步骤9 煮至年糕变软、汤汁浓稠（尝下味道，可根据实际情况加一些糖和盐，如果味道够了，就不需要加了）即可起锅。 步骤10 撒些焙香的白芝麻，会更好吃。
步骤1 小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净； 步骤2 沥干水分，然后将其切成碎末； 步骤3 嫩豆腐洗净后，切成小块； 步骤4 火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可； 步骤5 锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水； 步骤6 焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用； 步骤7 另起油锅，炒香小白菜； 步骤8 倒入适量清水或者高汤烧开；步骤9 调入适量盐； 步骤10 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁； 步骤11 调入鸡精，撒上火腿末即可。
步骤1 花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；吐完泥沙清洗两遍沥干。 步骤2 把姜、蒜切片，香葱切约一寸的小段，指天椒切碎备用。 步骤3 小饭碗准备好生粉水备用。 步骤4 热锅烧油放入姜蒜指天椒末爆香。 步骤5 跟着放入洗净的花甲大火翻炒，翻炒过程中加入一勺料酒，三勺生抽。 步骤6 最后撒上葱段翻炒，用备好滴生粉水勾芡，再翻炒几下出锅即可。 步骤7 鲜香热辣滴一盘花甲就诞生咯！嘴馋吗，自己动手吧！ |
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