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鸡蛋可以说，我们家家户户都有，也是家必须要准备的食材，可是鸡蛋怎么样做才好吃呢？平时，我们都是烧着吃，是不是也会吃腻呢？其实，我们把鸡蛋蒸着吃，也是一道不错的美食。 食材用料： 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙。 做法步骤： 1、我们准备好了食材之后，可以把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，这样就可以了。 2、接着，我们可以加入凉开水（不要直接加自来水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 3、然后，我们可以用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 4、之后，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 5、最后，等蒸鸡蛋羹出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，这样吃起来会更香。 小诀窍： 1、鸡蛋液不要用自来水搅和，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝，这里一定要有凉开水。 2、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。 3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。 大家按照以上这个方法蒸出来的鸡蛋羹才会更嫩、更香、更好吃，大人小孩看到都爱吃，大家不妨晚上回家给家人做出一道蒸鸡蛋羹，一定会给家人一个惊喜。 上面就是“回味妈妈的美食”给大家介绍这道蒸鸡蛋羹的做法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。 |
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