奶奶告诉我，想要鸡蛋羹没有蜂窝，只需要掌握这个窍门

鸡蛋羹应该是人人都吃过的美味吧，尤其是小时候，家长总会用嫩滑美味的蛋羹喂饱我们的肚子。前几天小编生了病，没什么胃口，突然就怀念起小时候常吃的鸡蛋羹，于是自己也做了一碗。结果蒸出来的鸡蛋羹全是蜂窝，卖相实在难看。不得已，打电话给亲爱的奶奶，询问怎么才能做出家里那种嫩滑的蛋羹，奶奶告诉我，要想没有蜂窝，一定要用凉开水搅打蛋液，而且最好先打蛋液，再加水，蒸制时间也不能太久，做到了这两点，整出来的鸡蛋羹肯定是光滑平整，口感柔嫩。

下面就一起看看蒸鸡蛋的具体步骤吧！

香滑鸡蛋羹

配料：

鸡蛋 2个、水 半杯、精盐 1克、小葱 1颗、味极鲜 半汤匙、香油 2滴

烹饪步骤：

1.食材:山鸡蛋，香葱，清水。

2.鸡蛋磕入碗中，打散。

3.加入盐打匀。

4.倒入清水，充分搅打均匀。

5.用漏网过筛一次。

6.再次过筛到蒸碗中。

7.蒸碗用保鲜膜包起来，放入蒸锅中。

8.盖上锅盖，大火烧开水后转小火蒸12分钟。

9.出锅后撒上切碎的香葱，淋上味极鲜和香油即可食用。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋液和清水对半，清水最好用凉开水，蒸出来的蛋羹，没有气孔。

2、蒸鸡蛋羹要用文火，蒸汽太冲也会导致蜂窝出现。

3、鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤等作用，不仅适合小孩子，大人也适合哦。

简单美味、营养丰富的鸡蛋羹，你学会了吗？