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一、什么是胆碱？ 胆碱，是促进大脑发育的关键成分。卵磷脂是组成的成分，属于一种强有机碱，存在于神经鞘磷脂之中，是乙酰胆碱的前体。 人体虽然能自行合成胆碱，但是女性怀孕后，对胆碱的需求量增大，额外补充就显得非常必要。 研究表明，从孕 23 周开始，主管人体记忆的海马体就已经开始发育，并一直持续到宝宝 4 岁。 而海马体发育初期需要大量的胆碱作为营养供给，一旦该营养成分摄入不足，就会导致胎宝宝的神经细胞凋亡，新生脑细胞减少，这对大脑发育影响颇深。 二、胆碱的作用： 为了证实胆碱与胎宝宝大脑发育的关系，一些生理学家做了一项实验，他们用加胆碱的水来饲喂怀孕的大白鼠，在小鼠出生后还要注射几个星期的胆碱。 补充胆碱的量相当于正常摄入量的 4 倍。 然后，他们让小鼠在迷宫中寻找食物，结果发现在胎儿期补充过胆碱的小鼠，能快速穿过迷宫找到食物，比未补充胆碱的小鼠表现得好很多。 当他们把这一试验的难度加大时，在胎儿期补充胆碱的小鼠的表现就越突出。 这一研究结果表明，胆碱对胎宝宝记忆力的发育有着重要的作用。 更令人惊喜的是，那些在胎儿期补充胆碱的小鼠进入老年期后，它们的学习能力仍然强于没有补充过胆碱的小鼠。 既然胆碱对胎宝宝如此重要，那么孕期补充势在必行。一旦孕期没有及时供给胆碱，将会影响到胎宝宝的大脑发育。 专家建议孕妈妈可适量多吃些含胆碱丰富的食物，那么什么样的食物中胆碱含量较为丰富呢? 三、建议摄入量： 动物肝脏、蛋黄是胆碱的最佳食物来源，100 克鸡蛋含 250～330 毫克胆碱。 另外，绿叶蔬菜、红肉、奶制品、豆制品、花生、全麦面包、土豆等食品也能为孕妈妈提供一定量的胆碱，孕妈妈不妨多吃些。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇和乳母每天摄入的胆碱量应为 500 毫克。 需提醒的是，虽然胆碱这一大脑部发育的元素主要是通过日常饮食来摄取，但由于孕妈妈的饮食习惯和地域习惯，往往无法获得或摄入不够，因此，建议孕妈妈们每天额外补充。 |
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