大厨菜谱：又一款拌牛肚丝的菜，好吃同食材不重味，方法在这里

用户1915177917 昨天11:35

香菜拌牛肚丝

材料：牛肚250克，香菜50克，姜葱各10克

调料：盐1克，卤水600克，味精，胡椒粉各3克，香料30克，香油，料酒各5克

准备工作：

香料用纱布包好，姜洗净，用刀拍破，葱洗净，挽成结，香菜洗净后切成细末备用

做法：

一，将牛肚放入沸水锅中，氽烫约五分钟，捞起后反复刮洗干净

二，卤水锅置中火上，放入牛肚，香料，姜，葱，胡椒粉，料酒，将牛肚卤至软熟时捞起，放凉后切成粗丝（图1）

三，盘中放入盐，味精，香油 少许卤水调匀（图2）

四，放入牛肚丝，香菜末充分拌匀，装盘即可（图3，图4）