素食 | 一言不合就喝汤：素高汤

上期我们的素食推荐里，说要用“素高汤”，有人问：高汤都是肉炖的，素的是什么？

素高汤怎么做啊?

一言不合，马上奉上做法：

素

·

高

·

汤

素高汤是指不使用肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。素高汤可以单独喝，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用。

    食材    

序号

名字

数量

1

2

3

4

5

黄豆芽

红萝卜

香菇头

水

海带

600克

70克

140克

4200克

400克

做法

全部材料一同以小火熬1小时，加盐，也可以再加一点糖（取代味精 ，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品。

图文来源：网络