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人做过这道菜
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40*45 45*85 40*115 灌汤包子,是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。 面皮的做法,有半发不发、烫面和冷水面等不同的做法,讲究筋韧光滑,不漏汤,不掉衣,现在多见为小笼蒸制,使它更精致可口了~ 但馅芯,通常都是肉类掺猪皮冻调制而成。。。 在这里,我们用香菇素食高汤和寒天粉做冻儿,替代皮冻儿,做出的鲜美味道,是一样赞! 特别喜欢咬开小笼包子的一角儿,吹一口气儿进去,含住小笼的口儿,吸~~~~~满口鲜美汤汁喔~~~ 记住:一定要配吃那个姜丝哦!这可是点晴儿之笔! 本身鲜美的汤、馅,配上姜汁醋的鲜辣,特别的美味! 用料
素食灌汤小笼的做法
1、汤汁鲜美的关键食材:香菇素高汤
2、饺子粉可用中筋粉,也就是普通面粉替代,但要放点盐来增加筋度; 3、寒天粉爱玉粉可在淘宝找到,其实所有的植物胶冻粉和海藻类冻粉都可替代,关键词:寒天粉、琼脂粉、蒟蒻果冻粉、冰粉粉、水晶凉粉、石花菜粉等很多都可以,只要按说明比例来用就可以了。 |
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