谢谢邀请。作为投资人，在当年的朋友圈是被雕爷刷屏过，而且亲自去上海吃过“雕爷牛腩”，如今颓势现形，我从3个方面来回答： 
从大营销中崛起，从大营销中坠落。在2015年~2016年的两年间，是移动互联网时代自媒体崛起时代，在这个大风口下，雕爷牛腩的品牌打造，成为了创业者与投资人必谈必去之地，探索所谓的“互联网思维”，跨界而来，大谈而谈。心里话，我当时去吃的时候，也是一次尝鲜，服务的确很到位，菜品也很精致，但与“好吃”相差甚远。在门口的拍照，菜品推荐后的朋友圈晒图，倒是成为了必行的必须。在营销上是独一无二，但这个时代最不缺性感的话题标榜，失去了“好吃”，我们也去了其他的位置，比如“喜茶”。
餐饮品牌的核心还是“好吃”，但产品运营中“色香味”应该是侵入内心，而不是流于表面。餐饮常说回头客，一堆用“概念”解释产品的团队，让大家想起的是“乐视一年200多场发布会”。实际使用产品的迭代更新是利于用户分享，而菜品的不断地更新，更多是猎奇，噱头太多了，而创投圈的热闹并不是饮食的主流男女，当公众走进的时候，只会说“好吃or不好吃”，这样的市场行为一旦产生，最后的结果就是，吃过一次再也不来，比如我自己。 跨界的参与感，已经发展为专业人做专业事的垂直细分。前三年的“跨界”思维火遍创投圈，都在说着“外行领导内行，用思维来引导突破”。但等到实际效用产生时，那些成功故事的鸡汤都是伪命题。现在的市场都在往垂直细分领域发展，单个项目想崛起，在平台优势不在的情况下，只有垂直化。雕爷也是有精油，不只是牛腩。所以，失去热门话题互补的营销品牌，无一例外都需要沉淀。
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