皮蛋瘦肉粥，一招去除皮蛋腥味，饭店大厨不外传的技巧

青藤殆尽迎 昨天19:22

皮蛋瘦肉粥

原料：松花蛋、东北大米、瘦肉、盐、白胡椒粉、生抽、姜、料酒。

做法步骤：

第1步、大米清洗干净，加水，一勺盐，一勺油搅拌均匀腌制一个小时

第2步、瘦肉切片，姜切片

第3步、瘦肉加盐，白胡椒粉，料酒腌制一个小时

第4步、电饭煲中加水，倒入腌制好的大米煮开

第5步、煮开后加入腌好的瘦肉片

第6步、按【粥/汤】键煲30分钟

第7步、30分钟后捞出肉片切小丁

第8步、皮蛋切丁

第9步、将切好的肉和皮蛋再次放入粥中，等电饭煲自动跳即可，全程大概60分钟

第10步、盛出