|
记得我在家里看到过老妈做这道菜，做出来那是真心不咋地，辣椒炒过了不说，最主要怎么小炒肉做出来盆里那么多汤汁呢？其实小炒肉是干煸出来的，中途可以适当加三两滴清水，这样能让盐分更好的融入到食材中，但是加的太多青椒就没有脆爽感了。下面话不多说，今天就给大家分享小炒肉步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。 第二步锅中放入底油一勺，油温八成热倒出（这一步是为了接下来烹饪中不会粘锅），接着放入肉片（这时候锅内会有底油，而肉片中也会不断的煸炒出油渍，所以炒的时候不必再放油了），待肉片微微卷起下入生姜葱煸炒。
小提示：做这道小炒肉最好是最后调口，调过口之后，稍微翻炒几下就可以出锅了，否则翻炒时间太长盐分会粘锅。
|
|
|
