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原标题：五花肉7种家常做法，简单的食材就该简单做，美味可口还特下饭 文章开始之前问大家一个问题，你最喜欢的肉类是哪一部分？ 小编最喜欢的是猪肉中的五花肉，只因为它是中菜系里面的代表之一？当然不是，我喜欢它的半肥瘦还带着一点肉筋，五花肉带有肥油，压榨出的猪油炒菜特别的香，芡汁粘稠拌饭很合胃口，而且因为有猪油和肉筋的原因，五花肉的肉质特别嫩滑而且口感爽口，还有各种营养，肥油带有充足的热量，工作一族的午餐吃点五花肉补充体能！ 那么一道五花肉好吃的家常菜该怎么做呢？下面小编整理了五花肉七种家常做法，简单的食材就该简单做，美味可口还特下饭，喜欢吃五花肉的朋友不妨收藏。 一：【洋葱炒五花肉】  【主材料】：五花肉四两，洋葱四两，辣椒一个 【调味料】：香菜，食用盐，油 【洋葱炒五花肉的制作过程】： 第1步：五花肉切成薄片，洋葱都切成丝，辣椒切丝，香菜切断。 第2步：锅内放油先放五花肉片，开中小火慢慢煸炒。 第3步：锅内五花肉慢煎至两面金黄后而且出油，就把五花肉拨到锅的另一边。 第4步：倒入洋葱丝翻炒出味，再把辣椒丝倒入和五花肉一起翻炒。 第6步：出锅前把香菜放入，调咸度即可上桌开吃。 【小贴士】 刚买回来的五五花肉很难切片，可以先放冰箱一段时间再拿出来切，很好切 二：【照烧五花肉】  【主材料】：五花肉一斤 【调味料】：酱油半杯，料酒一杯，白糖半杯 【照烧五花肉的制作过程】： 第1步：先把五花肉洗干净沥干水分备用。 第2步：把酱油，料酒，白糖混合均匀成酱料。 第3步：把酱料倒入五花肉一起腌制大约30分钟。 第4步：把腌制好的五花肉放进高压锅中压20分钟。 第5步：或者用电压锅做个无水焗即可。 三：【土豆片炒五花肉】  【主材料】：土豆，五花肉，红辣椒，葱 【调味料】：食用油，生抽，盐 【土豆片炒五花肉的制作过程】： 第1步：处理食材，五花肉切成片，土豆切片后，要先泡水去淀粉然后沥干水分，葱切成段，红辣椒切碎。 第2步：锅内放少量食用油，再把五花肉片放入煸炒至熟透后捞出备用。 第3步：锅内放食用油，把土豆片丢入慢火炸至熟透。 第4步：等土豆片炸熟后把刚才煸炒熟透的五花肉倒入一起翻炒均匀，再把辣椒，蒜放入拌匀。 第5步：依次加入生抽和盐，调或味，出锅前把葱段放入，拌匀出锅。 【小贴士】 要注意的只有一点土豆不要用发芽的土豆，因为有毒。 四：【蜜汁五花肉】  【主材料】：五花肉 【调味料】：料酒四勺，食用盐，胡椒粉，蜂蜜三勺，酱油1.5勺，麻油适量。 【其他配料】香菜或葱点缀用 【蜜汁五花肉的制作过程】： 第1步：把五花肉洗干净，沥干水分后切成小片放盘中。 第2步：调配五花肉腌料，料酒两勺，食用盐，胡椒粉放入碗中搅拌均匀，倒入五花肉的盘中抓捏均匀后，腌制15分钟。 第3步：平底锅上薄油，热锅热油后。把腌制好的五花肉片有耐心的一片片把五花肉片放入热锅平底锅上煎熟。 第4步：然后把剩下的两勺料酒，三勺蜜糖，一勺半酱油，麻油搅拌均匀成酱汁。 第5步：把调配好的酱汁倒入平底锅中，中火慢炖约八分钟。 第6步：八分钟后把五花肉片翻面到另一边，继续中火慢炖，直至平底锅里的水份收得差不多就行。 第7步：上桌前可以撒点芝麻或葱花。 【小贴士】 第一点是蜜汁五花肉是甜口菜式，如果觉得太腻了，可以加点青椒放入平底锅中和五花肉片一齐爆炒。 第二点是腌制五花肉的腌料食用盐不用太多。 第三点是不喜欢吃甜口的朋友，可以将蜂蜜减至两勺。 第四点是制作蜜汁五花肉全程都是用中火。 五：【泡菜炒五花肉】  【主材料】：泡菜，五花肉 【调味料】：料酒 【泡菜炒五花肉的制作过程】： 第1步：五花肉洗干净，沥干水分后切成小块，泡菜切成片。 第2步：热锅热油至冒烟，把五花肉倒入翻炒熟透，加一点料酒翻炒均匀，拔到锅的一边。 第3步：把切成片的泡菜，放入后用底油里翻炒两下再与五花肉一起翻炒均匀即可上桌。 【小贴士】 本菜式不用放其他调味料，因为泡菜有味道，翻炒两下即可出味，所以不用放其他了。 六：【红烧五花肉】  【主材料】：五花肉 【调味料】：料酒一勺，酱油两勺，白糖两勺，食用盐，鸡精 【其他配料】姜片 【红烧五花肉的制作过程】： 第1步：五花肉洗干净，沥干水后切成小块，生姜切3片备用。 第2步：热锅热油后先放姜片爆香，再把五花肉全部倒入翻炒一会。 第3步：稍微等五花肉有点上色，变成金黄色后，依次加入料酒一勺，酱油两勺，白糖两勺，然后翻炒均匀上色。 第4步：加入刚好没过五花肉的水量，煮开后开小火慢炖。 第5步：等待锅里的水烧的差不多时，开大火收汁到喜欢的量，加盐和鸡精调咸度和鲜味。即可出锅。 七：【香煎五花肉】  【主材料】：五花肉半斤，洋葱，雪梨一个 【调味料】：酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，食盐，香油 【其他配料】姜，蒜，熟芝麻 【香煎五花肉的制作过程】： 第1步：把五花肉洗干净滤干水分后去皮，然后切成薄片。 第2步：洋葱切成末，雪梨去皮榨汁，把渣过滤后只要雪梨汁。 第3步：在雪梨汁里，依次加入洋葱末，蒜，姜，蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，食盐，香油，胡椒粉，搅拌均匀成腌料。 第4步：五花肉放入腌料中腌制四个小时以上。最好能隔夜。 第5步：腌制好后，平底锅热锅后，不用放油，把腌好的五花肉片平摊慢火煎，煎至两面开始发黄后刷上少量腌料，煎至两面焦黄后撒熟芝麻捞起摆盘。 【小贴士】 第一点是选用雪梨汁来腌肉，能使五花肉的肉质细腻，还能增添一点香甜口味。 第二点是蚝油和酱油都带咸，所以放盐只需一点点就行，喜欢吃清淡的，可以不放盐。 第三点是香煎五花肉建议用不粘锅，能直接把五花肉中的油分炸出？这样吃起来的五花肉，爽脆可口。 第四点是五花肉一定要去皮。 【大家好，我是鹿小哥，如果你喜欢本菜谱欢迎你分享、收藏与关注哦！你对本菜谱有什么疑问，不妨下方给小编留言哦！】 |
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