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农村很多野草野菜其实都能吃，下面图中这种植物在农村可以说是很普通的一种植物，但是认识它的人，夏天就要把它的叶子采回家去。 原来这种植物叫做“神仙豆腐树”学名豆腐柴，有的地方也叫观音树、臭黄荆、斑鸠占等等。它的叶子含果胶30%以上，经过加工可以做成一种神奇的特色小吃，它的形状像豆腐，口感像果冻，因此叫做“神仙豆腐”。 传说很久以前，因自然灾害，土地干旱，颗粒无收，农民食不果腹，以吃树皮、草根为食，饿得奄奄一息。某日，一饥民已经几日未进米粮，饿得昏昏沉沉，睡梦中，一白胡子老头飘然而至，饥民见此忙跪拜，神仙点化，门前一棵树，取其叶捣碎，以水冲之，即可食用，可充饥、解暑。饥民醒来，遂跑到门前，果见有一蔸树叶，忙取之，捣碎搅拌后掺入碱水，做成冻状豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，凉生生，苦隐隐，顿感精神倍增，饿感顿消。因受神仙点化，故取名曰“神仙豆腐”。 神仙豆腐的制作工艺其实也不难。首先夏天神仙豆腐树叶子鲜嫩时，把叶子采集回来，洗干净。 然后应该制备好碱水，在农村一般就用草木灰或者香炉灰混到水里再过滤出碱水。 之后把洗干净的神仙豆腐树叶搓碎，叶子里的汁液都流入盆中，这些汁颜色特别鲜艳都是绿色的，之后再将搓碎的叶片与汁液都集中起来倒入纱布中过滤。 往得到的浆汁中加入准备好的碱水，搅拌均匀后放置阴凉处冷却即可。 最后等浆汁冷却凝固以后就可以吃到美味的神仙豆腐了 这样制好的“神仙豆腐”碧绿细嫩，宛如凝脂，但要将其漂在水中。 吃的时候一般是作为凉拌，将它切成小片加入辣椒红油，姜蒜等调料就可以享受了。神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，吃起来还有单单的茶味。有下火，凉血、解毒、醒脑、提神的功效，适宜夏季食用，可防治因肝火、肺热引起的多种疾病。每斤鲜叶可产神仙豆腐10斤左右。
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