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其实很多人在平时做菜的过程当中，往往有这样一种体验，就是如果能够在其中加入一些蚝油的话，对于提升素菜的口感是非常有帮助的。所以今天就给大家介绍一个蚝油素菜的制作，我们一起来看一下，怎样进行炒制呢？
首先做这个菜需要准备的材料就是一块山药，西兰花和适量的黑木耳，并且配合这家里平时做菜需要用到的一些调料，就可以很好的满足要求。在这其中尤其需要使用到的就是蚝油，其余的可以适当的准备一些，就可以满足做菜的需求。
在挑选山药的时候建议大家挑选一些比较粗，但是生长相对来说均匀的类型，这样的话在后续切成片的时候才能够不会使得山药因为片过小，再翻炒的过程当中被铲碎了。西兰花大家挑选一些比较新鲜的，可以通过观察它的根部来进行判断，如果没有产生枯萎缩水的现象，就可以购买回去做菜了。黑木耳可以适当的选择一些已经风干的类型，这样在买回去之后，只需要适当的泡发一下就可以使用了。
将买回来的山药外皮削掉之后清洗干净，放在一边切成片备用，同时加西兰花掰碎之后，放到清水当中洗涤一下，然后放到锅里加入一些开水，适当的煮一段时间。之后木耳需要将它上面说含有的杂质进行很好的清理，然后去掉根部，切成小碎块儿待用就行。
加油少热以后，将准备好的山药片放在其中，首先进行炒制。因为这种食材相对来说比较密实一些，经过足够谁捡到额加热才能够做熟，搅拌均匀之后就需要将准备好的木耳和西兰花共同加到里边进行炒制，在这个期间一定要及时的进行搅拌，各种食材混合完成之后，需要加入适量的蚝油和食盐之后，就需要进行更加均匀的搅拌，使得食盐和蚝油的成分能够渗入到每一种食材上，对于提升整个菜的口感是非常有帮助的。结果一段时间的加热，汤汁变得非常浓厚之后，就可以将整个太盛出来，全家人一起来吃。 |
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