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葡萄干由于葡萄晾晒脱水而制成的，葡萄干也有很多的好处，那么葡萄干的功效和作用有哪些呢?很多人想知道葡萄干是酸性的食物还是碱性的食物，那么葡萄干是酸性还是碱性呢?有的人吃葡萄干喜欢洗一下，怎么清洗比较好呢? 1、预防血栓 平时吃一些葡萄干能降低血栓产生的几率。因为葡萄干中含有一定的微量元素，能起到清除血液中的胆固醇的功效，还能提高血小板的活性，对于血小板的凝结也有一定的预防作用，所以能有效的减少血栓的生成。葡萄干的抗血栓的功效比一些药物还要好。
2、缓解神经衰弱 神经衰弱是人们生活中常见的一种不良症状，他出现以后，人们会精神疲劳或者失眠健忘，如果平时多吃一些葡萄干，就能吸收丰富的葡萄糖和有机酸以及氨基酸，这些物质能营养大脑，可以让人们的大脑神经保持兴奋，能让神经衰弱引发的不良症状很快好转。 3、排毒润肺 排毒润肺是吃葡萄干的重要功效之一，葡萄干可以有效清除人体肺部积存的毒素，而且能消炎化痰，扩张气管能让人们呼吸更加通畅，平时它能缓解肺燥咳嗽也能减少气管炎与哮喘等常见疾病发生。 4、保护心脏延缓衰老 平时人们多吃一些葡萄干，不但能吸收丰富的葡萄糖，还能吸收一些天然黄酮类物质，这种物质对人类的心脏有明显保护作用，可以提高心脏功能， 葡萄干是酸性还是碱性 葡萄干属于碱性食材。 食物的酸碱性可不是从我们平常认为的味觉上来判断。一般指含有钙、铁、钠等元素的食材，进入人体后终代谢的产物呈碱性，故认为此食材为碱性食材。
温开水清洗 为了健康着想，我们在吃葡萄干的时候好还是洗一下。葡萄干的清洗方式也是很简单的，我们可以用温水简单的清洗一下就可以，主要就是把葡萄干的表面清洗干净。还可以用温水泡一下，然后捞起来，等葡萄干干了之后就可以吃了，这种方法也是很简单的。 淀粉清洗 第二种方法也比较简单，就是我们家里比较常见的一个辅料，淀粉。洗葡萄干我们只需要放少量的淀粉放进清水中，搅拌均匀以后，再把葡萄干放进去，厃一再用手去搓洗，几下，再捞起来，然后再用温开水再洗一次即可，这样的洗法是特别干净的了，你可以放心的吃。
沸水清洗 我们在清洗的时候可以用温水也可以用开水，都是可以的。用开水清洗的话我们要先把水烧开，然后把葡萄干放进开水中，之后再煮1个小时，捞出来之后放到可以沥水的地方，等葡萄干干了之后就可以吃了，吃的时候也可以放到微波炉里面烤一下，味道也是很好的，这是干净的一种方法。 葡萄干怎么做的 1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。 2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。 3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。 5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。 6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。 结语：葡萄干是一种很美味的食物，我们既可以当做零食食用，也可以在蛋糕里面放一些葡萄干，也是很美味的。葡萄干虽然吃起来酸酸的，但其实它是碱性的食物。我们在吃葡萄干的时候好是洗一下，这样才干净卫生。 （2019-03-12 来源：民福康健康） |
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