|
生姜、大蒜、洋葱等是我们常用的调味食物，能够提升食材的味道，让菜肴更有风味，增进食欲。那么糖尿病人可不可以吃姜蒜洋葱呢，对病情有没有什么坏处？ 一、生姜篇  糖尿病人可以吃生姜，生姜中含有一种叫做姜黄素的物质，能够辅助调节血液中葡萄糖水平，还能帮助糖尿病患者预防白内障，增强体质。 生姜能够给肉类食物去腥，尤其适合在煲鱼汤、煲肉汤的时候使用。生姜适合与豆芽搭配来吃，能够补充维生素C，调节胆固醇水平。生姜也可以搭配莲藕来吃，莲藕能够清热生津、健胃益脾，与生姜一起搭配能改善糖尿病人的烦渴症状。生姜还适合与海鲜搭配食用，能够中和海鲜的寒性，减少对肠胃的刺激。 除了炒菜，糖友们还可以常喝生姜茶，取生姜和茶叶少许，将生姜洗净后切片，与茶叶一起煎煮即可。尤其是患有风寒感冒的糖友，饮用生姜茶可以温肺驱寒。 但是小糖要提醒糖友们，“烂姜不烂味”没有科学根据，冻姜、烂姜是不能吃的，因为姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质黄樟素，会对肝脏细胞产生较大的毒副作用。 二、大蒜篇  大蒜富含膳食纤维、胡萝卜素、挥发油、大蒜素及钙、磷、铁、硒等营养成分。大蒜挥发油所含的大蒜辣素等，具有明显的抗菌消炎作用。对于糖尿病人来说，大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成，帮助稳定血糖水平。大蒜素还有助于修复萎缩的胰岛细胞，促进胰岛素分泌。常吃大蒜还有助于调节胆固醇水平，预防动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。 大蒜也经常被醋腌制后食用，常见的就是腊八蒜，吃腊八蒜也对血糖有好处。醋中含有的醋酸，能抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉分解成葡萄糖的速度。醋酸还能使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，从而降低餐后升糖反应。 需注意，大蒜有刺激性，像胃溃疡患者和患有头疼、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。而阴虚火旺，目赤内热或患有肺炎、肺结核、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用大蒜。 三、洋葱篇  洋葱含有较丰富的硒元素，硒能够修复和保护胰岛细胞，提升胰岛细胞的敏感性，维持正常的胰岛素分泌功能，从而能够调节血清葡萄糖水平。洋葱中还含有槲皮素，能够帮助机体维持正常的糖代谢功能，洋葱中含有的独特成分前列腺A，还能帮助扩张血管、改善血粘，帮助预防血栓、脑梗等心血管疾病。 洋葱适合与青椒、鸡蛋、牛肉、虾仁等搭配，它是一种健康的调味食物，但并不是多多益善，也不是所有人都适合吃的。一般每人每天吃20-50克洋葱，吃太多容易引起昏目、发热、胀气等不良症状。而且洋葱属于辛辣刺激性食物，皮肤瘙痒者、眼病、胃病患者慎吃。 糖友们烹饪的时候，不妨多使用这些调味食材，不仅有助于控糖，还能提升菜肴的味道，减少用盐量，帮助控制三高。 |
|
|
