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每逢夏天，就特别喜欢做一些蒸菜，因为它没有炒菜的油烟味，而且也不需要人站在灶火前守着。一个蒸锅可以同时蒸好几道，省时省力，非常适合夏天。另外，蒸菜还有一个好处，就是不需要跟炒菜那样用油较多，吃再多也不会油腻！以下，整理了6道蒸菜的做法，连吃一周都不会重样！ 【蒜蓉蒸丝瓜】食材准备：丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。 制作方法： 1、粉丝提前泡软，大蒜去皮切末和剁辣椒混合均匀。丝瓜洗净去皮切成条，泡好的粉丝放入碗底，然后放入切好的丝瓜条。 2、把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，开水上锅，大火烧7分钟，蒸好后取出，趁热淋入少许蒸鱼豉油和香油，然后撒入少许香葱末上桌即可。 【剁椒蒸土豆】食材准备：中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量、生抽1勺、盐半勺。 制作方法： 1、土豆清洗干净，放入锅中煮至用筷子轻松刺穿为止。土豆取出晾凉，去掉外皮，切成块放入盘中。 2、大蒜去皮切末，放入剁椒中拌匀，放入生抽1勺、盐半勺调味，然后把剁椒放在土豆上，将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后取出，然后往剁椒上淋入少许热油，撒入少许香葱末，上桌开动即可。 【蓝莓山药】食材准备：山药2根、酸奶60毫升、蓝莓酱适量。 制作方法： 1、山药去皮，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。山药蒸好后晾凉放入料理机中，倒入酸奶，搅打成细细的山药泥。 2、把搅打好的山药泥放入裱花袋中，将山药泥挤入碗中，淋入蓝莓酱就可以上桌了。 【松茸蒸豆泥】食材准备：白木耳30克、栗子片20克、板豆腐3块、松茸菇100克、烫熟青豆仁20克。 制作方法： 1、白木耳浸泡冷水中至涨发，去掉蒂头后剁碎，放入水烧开的蒸笼中，以小火蒸20分钟，取出放凉备用。 2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入蒸好后的白木耳和少量的盐拌匀，放入碗中。接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，小火蒸10分钟左右取出，放入烫熟的青豆仁装饰即可。 【蒸金针菇】食材准备：金针菇2把、剁椒适量、香葱适量、大蒜适量。 制作方法： 1、将4勺剁椒放入碗中，放入适量的蒜末、半勺糖搅拌均匀。金针菇去掉根部，清洗干净饭入盘中，把拌好的剁椒放入金针菇中。 2、锅中倒入适量水，水烧开后，将整盘金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。蒸好的金针菇从锅内取出，倒掉多余的汤，然后放入适量的蒸鱼豉油，然后浇一点热油，撒入香葱末即可上桌。 【红枣蒸南瓜】食材准备：南瓜1个、红枣适量、白砂糖适量。 制作方法： 1、红枣提前用水泡软，南瓜去皮去瓤，然后切成小块。 2、把泡好的红枣放到南瓜上，撒入少许白糖，把整碗南瓜放到蒸锅中，大火烧几分钟，直到南瓜可以轻松刺穿即可，蒸好后取出食用。 |
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