|
馄饨是人们日常生活中经常吃到的食物，因其鲜嫩多汁，皮薄馅大，烫鲜味美，营养丰富而深受人们的喜爱，馄饨可以调制出很多种味道，特别是大馅馄饨更让人爱吃不够。下面我就来和大家分享一下“大葱鲜肉馅”大馅馄饨的做法吧。 1：取鲜肉馅500g备用。 2:取高筋面粉适量，加入一个鸡蛋，少许盐入内，然后和成面团，要多揉一揉，然后放到一个盆里，盖上盖醒面一个小时。 3：大葱适量，用清水洗干净后切碎备用，生姜少许剁成末备用。 4：把肉馅放到一个小盆里，加入一个鸡蛋，高汤少许，用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌至其起劲。 5：把搅拌好的肉馅里加入料酒5g，盐5g，鸡粉5g，一品鲜酱油5g，胡椒粉1g，十三香1g，搅拌均匀。 6：把搅拌均匀的肉馅里加入切好的大葱花，酱末，再次顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的葱油，搅拌起劲后既可以用了。 7：把醒好的面团先用擀面杖擀成一个大薄片，然后用刀切成一个个四方块，做成馄饨皮备用。 8：拿起一个馄饨皮，把馄饨馅放到一角，然后再卷动馄饨皮，等裹住肉馅后再把馄饨皮对角捏挤在一起，包成元宝形就可以了。 9：启火烧水，待水开后加入少许盐，这样做能有效的避免馄饨皮破皮然后放入馄饨，大火烧开，关中火煮，等煮至馄饨鼓肚的时候，就可以捞出来了。 10：取出小碗，然后再里面加入适量的盐，胡椒粉，一品鲜酱油，虾皮，葱花，香菜，鸡粉，香油，然后再把煮好的馄饨连烫一下盛入碗里，这样就做好了。 大馅的馄饨做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，汤鲜味美，喜欢的朋友可以关注我的头条号，也可以互信交流讨论。谢谢了。 |
|
|
