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今天继续盘点全国各地的素食小吃。 直接上干货，让大家过过眼瘾！（注意：各地习俗不同，购买前请纯素者先确认成分。）
臭豆腐 长沙著名传统风味小吃，以长沙特有的臭豆腐炸制而成，色泽呈黑色，外酥里嫩，有种独特的“臭”香味，配上辣酱佐料，让人欲罢不能。 研究显示臭豆腐含有植物乳酸菌，可以调节肠道和健胃，经常食用还可以增强体质，改善肤质。 糖油粑粑 糖油粑粑是长沙市另外一种地方名小吃，以糯米粉和水捏成饼状，下油锅翻煎至两面均为金黄色。 此时加入调好的糖汁，和油迅速融合，均匀粘在每个粑粑着色，即成糖油粑粑。这种小吃可以饱肚、提神，吃了有满足感，非常受长沙人欢迎。 湖北 热干面 热干面在武汉的地位就和臭豆腐在长沙差不多。作为中国十大面条之一，热干面使用事先煮熟的面，在冷却过油后，再淋上五香酱、芝麻酱，各种酱汁佐料，加上配料制成。 热干面色泽金黄，鲜美爽口，是武汉传统早餐。纯素者购买前要确认好成分哦，现在很多都不是素的。 面窝 面窝也是武汉人喜欢吃的早餐之一。用米浆和黄豆浆，加芝麻、细盐等，放入特殊的中间凸出的铁勺子，下锅炸。 炸成后四周厚，中间薄（或干脆是洞），吃起来口感酥、脆、软。 安徽 毛豆腐 毛豆腐是安徽省黄山市一带的传统名菜，相信去过黄山的人都知道。 这种豆腐是经人工发酵后，表面长出一层白色茸毛而得名。由于发酵中植物蛋白分解成氨基酸，经烹饪味道尤其鲜美。 毛豆腐是一种食材，素食者使用纯素原料即可烹饪成各种美味佳肴。 江西 南昌拌粉
去南昌问人吃什么早餐，十有八九会告诉你是拌粉。
拌粉是米粉入沸水煮熟装盘后，加入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油等佐料调拌而成。粉丝韧而不硬，配上佐料鲜香爽口，极具特色。 九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江的传统名点，色泽乳白，质地细、润，具有脆香、爽甜和特别的香味。 由于加入桂花，食之还有润肺、止咳的功效； 九江茶饼
九江茶饼是茶点，品茶时食用别有风味。
此饼以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、绵白糖等为原料，经一系列传统工艺烘培制成。成品茶饼直径约5厘米，厚2厘米，中间凹起，表皮很薄，即脆又酥，入口松、香、甜、爽。 福建 素炒米粉 炒米粉在福建非常流行，用各种食材和米粉一起炒制而成。
福建的素食自助餐厅都会提供纯素炒米粉，味道鲜美，别具特色，大家有机会光顾的话就可以大快朵颐。 五香（条）
闽南地区代表地方小吃之一，使用鲜豆皮，将葧荠等食材制成的馅裹成春卷状，放入油锅炸至焦黄即可起锅。 上盘时切成几段，可单独吃，也可蘸佐料吃。在厦门本善小吃可以吃到纯素的五香，欢迎大家光顾。 沙茶面
沙茶面是闽南、广东非常流行的面食小吃。制作要点在于沙茶酱，以此酱做成汤头，加入煮熟的面条，配上辅料，既成沙茶面。
闽南的沙茶面以厦门为最。纯素的沙茶面在本善小吃也可以吃到，这里的老板过去是广州素餐厅大厨，后来因为热爱厦门特意回来开了这家小吃店，素沙茶面就是他独家研制的纯素酱料配置，风味鲜香独特，来厦门的素友绝对值得一去。 面线汤
面线是闽南传统面类小吃，面线由面粉加水和盐揉成团，手工拉制而成。漳州叫“面线”，泉州本地叫 “面干”。
面线汤是用面线加入各种食材煮成的面线汤糊，口感滑、软、香、爽口。厦门老牌纯素自助餐厅绿素林就有提供纯素的面线汤，这里还可以吃到闽南特色的炒米粉哦。 云贵地区 鲜花饼
云南鲜花饼是中国四大月饼流派之一，其独特之处在于使用了当地特有的食用玫瑰花，配上各种配料精心烘制而成。
食用鲜花饼，可以舒肝解郁、和血调经，还具备美容养颜的功效。纯素者购买鲜花饼时要看清成分，无动物成分的才可以。 酸角糕
酸枣糕以云南特有的热带水果酸角为主要原料，配上琼脂和糖制成。
酸枣糕完整地保留了酸角原果的口味。口感酸、甜、爽，果味纯正，被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。 洗沙凉糕
洗沙凉糕是云南名小吃，贵在洗沙独具特色。 所谓洗沙，是用红豆煮熟磨细，用纱布袋滤出洗沙，沉淀得到纯红豆沙的过程。
洗沙凉糕将洗沙和凉糕结合在一起，口感冰凉、爽甜，深受食客欢迎。 建水烧豆腐
建水烧豆腐使用独有的臭豆腐不大，每个约一寸见方，以出自建水的为佳 。
吃的时候，将豆腐放在铁屉上，表面刷上油，用炭火慢慢烤熟。然后就可以配上各种酱汁、辣子面、佐料吃了。 青海 酿皮
酿皮是一种流行西北地区的传统美食。酿皮是用面粉浆汁蒸制而成，又分为绿豆面、高粱面、麦面等不同材质的酿皮。
黄亮透明的酿皮子，配上本地产辣椒制成的油泼辣椒，加上精盐、酱油、芥末、香醋、芝麻酱等各种调料，色香味俱全，汁足爽口，还可以凉爽解暑。酿皮可作主食，当成菜亦可。 焜锅馍馍
青海人称馒头为馍馍。焜锅馍馍是撒拉族、回族特色食品，制作时，先用发面加植物油、香豆等材料制作成馍坯，放置入圆形焜锅内，然后埋入火堆中，慢慢烤熟而成。
焜锅馍馍外脆内软，酥香可口，是餐桌的主食，在过去常作为远行的干粮。 甘肃 荞圈圈
荞圈圈是甘肃通渭一种古老的传统面食。用的是开水烫荞面，加少许小苏打搅拌成糊，然后置于特制铁勺或木勺，用八成油炸至棕红色而成。
荞圈圈香气四散，口感细腻、酥、软、甜，吃时别有一番风味。 懒疙瘩
懒疙瘩是甘肃省定西市的地方特色小吃，由馇面（豌豆面/扁豆面)）或莜麦面制作而成。 吃时配上酸酸的浆水汤，辣椒面（甘谷产为宜）、咸菜（由芹菜腌制为宜）等配料，豆香浓郁，酸辣爽口，口味非常独特。
没有吃过馇面的人可能不一定能适应其独特味道，想尝试前最好有思想准备。 新疆地区 馕
馕是传统新疆特色面点，具有悠久的历史。馕多用发面，加少许盐（不放碱）。打好馕后，放入加热的馕坑，待烘烤熟，就可以出坑了。
馕有大有小，但打制方法都相同，花纹则是用一叫馕戳（切克库西）的东西扎在馕上做出来的。
素食者购买馕时一定要问清楚，是否是纯素，因为有的会加动物油。 石河子凉皮
新疆凉皮很多，石河子凉皮其中有代表性的一种。
石河子凉皮特色是薄、明亮，嚼起来很有韧性。凉皮配上花生、芝麻、植物油、酱油、醋等佐料，最后淋上上好的油泼辣子，色泽鲜亮让人极有食欲，一口下去满口生香。 “聊一聊” 跟我们讲一讲您的故乡都有哪些纯素的小吃吧？ 要纯素又美味的哦！
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