金针菇培根颜值卷兼味道于一身的菜,做法也很简单。是用来招待客人和配酒的绝配,爽到边吃边唱歌啊!之前同事聚餐,我就做了这道菜大家一起吃,受到一至好评。 虽说是简单的菜,但特别容易做咸的菜,咸到无法入口~ 市场上买到的培根都是有咸味的,加上本道菜使用了剁椒,如果自己家里做的剁椒酸味合适,味道加入正好提香,但是超市购买的剁椒酱,没有酸味而且是超咸的,本道菜稍微没掌握好,就会很咸很咸。 不过,只要控制好咸度,这道菜绝对好吃。培根的等级很多,尽量买贵点的,毕竟贵有它的道理~ 话说培根都是猪肉做的,你知道吗? 家里没有剁椒的,可以放少许的小米椒调色,剁椒最好用带稍微酸的。 我做这道菜没放盐,生抽和蚝油都是有咸度的。 加水焖的过程尤为重要,是让金针菇和培根味道融合的重要步骤,不可省略。 |
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