椒盐排骨怎么做？

椒盐排骨怎么做？我来分享一下我的做法。

椒盐排骨的做法非常多，每个地区都有一套自己的方法，有生炸排骨的做法，也有排骨煮熟后沾上淀粉炸，最后再用椒盐炒的做法。不同地区的人也有自己喜欢的口味和制作方式。总的来说，都很不错，不同的风味而已。

我来分享一个我自己喜欢的方法吧，比较偏广东的椒盐排骨的制作方法。

选择肉排，记住一定要选肉排，不要选小排，小排炸出来就没有肉了，肉排剁成小块。

将肉排泡水1小时，捞出排骨后控干水份，然后放入盐和料酒，一个鸡蛋黄腌制1小时。

将腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀。

油锅烧制150度，下入排骨炸制，大概需要炸8-10分钟左右，小火控制住油温，这个过程是为了把排骨彻底炸熟。你会看到排骨的骨头和肉分离开，这个时候就可以捞出来了。

将油温升高至200度，下入刚才已经炸熟的排骨，高油温将排骨的外皮炸脆。

炸好的排骨捞出来备用

准备洋葱碎，蒜末，辣椒段和姜末还有小葱末。

锅中放底油，煸炒准备好的底料，炒出香味后倒入炸好的排骨，然后撒入椒盐，椒盐从超市买瓶装的成品即可。撒入椒盐后翻炒均匀就可以出锅了。

一道外酥里嫩、椒盐飘香的排骨就做好了，一口咬下去肉和骨头分开，吃在嘴里满口的浓香。

好吃的椒盐排骨，吃起来吧。

如果你喜欢吃排骨，一定不要错过这个美味的做法哦。

让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！