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蘑菇（食用菌）栽培中的杂菌污染，是个很重要的难题，它贯穿食用菌栽培的每一个环节，从接种到出菇都有它的身影，一不小心就会中招，就会给栽培者带来损失，甚至是灭顶之灾。所以杂菌污染的防治尤为重要。 一，接种过程中的杂菌污染防治。 ①临时接种室的搭建。食用菌养殖的接种过程，需要在密闭的空间里实现，以紧邻养殖场地的门口或就搭建在养殖场地内为宜。如在养殖场地内搭建，需在搭建完成后对养殖场地采取熏蒸法进行消毒灭菌，为放置栽培袋养菌做好准备。一般为相通的大小两间，大间为接种操作间，小间为更衣室，按按面积大小安装紫外线灯（一般三平米一支）。材料一般采用塑料布和竹竿即可。地面也需用铺塑布铺满。 ②接种前准备。把接种所用工具接种盆、接种铲、橡皮筋、75%酒精等置于接种操作间，在接种前24小时用熏蒸法消毒。把工作服、鞋帽、口罩、橡胶手套、75%酒精消毒棉等，置于更衣室，接种前8小时打开紫外线灯照射消毒灭菌。 ③接种操作过程。接种开始，参与接种人员进入更衣室。换好作业服装、鞋子，戴好帽子、口罩、手套，用酒精擦拭戴好的手套，方可进入接种区。进入接种区后，用酒精擦拭接种铲，有条件的，可以安装臭氧消毒机，接种时全程开启。 二，养菌期的杂菌污染防治。 ①控制养菌场地的温湿度，切莫形成高温高湿环境，一般温度在22～25，空间湿度60%～65%，最为适宜。去温度过高或过湿，需立即放风降温降湿。因为高温高湿是适宜杂菌生长的环境。 ②注意观察菌袋，有精力的可3～5天倒袋一次。如不能按期倒袋需及时抽查菌袋，查看菌丝生长状况的同时检查有无杂菌感染情况发生。一旦发现有杂菌感染的菌袋，需立即用塑料袋装好并扎紧袋口，带出养菌区域，并于远离发菌区焚烧。并对养菌区域空间进行杀菌药物喷洒，或必洁士熏蒸消毒灭菌。此期绿霉菌、毛霉菌、链霉菌感染均可发生。 三，出菇期杂菌污染防治。一般出菇期，食用菌菌丝已经生长成熟，杂菌污染较少，但也有发生。此时杂菌以绿霉菌、毛霉居多。一般只需清除染菌菌袋，注意场地温湿度，掌握好通风时间和时间长短即可。 总之，据本人的经验，对食用菌栽培中的杂菌感染，在于防而不在于治，治只能是治标不治本，所以养殖过程中，细心操作尤为重要，望能引起栽培者重视。本文主要针对熟料袋装栽培而述。 |
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